Bít tết với sốt rượu vang đỏ và hành tím

Số phiếu: 6

Cách làm món bít tết sốt rượu vang đỏ và hành tím

Thời gian: 43 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Thịt bò New York strip steak (hay striploin) được nướng tối đa 5 phút mỗi mặt để mang đến cho bạn cảm giác mềm mại, mọng nước và hương vị thịt bò đậm đà, được tạo nên bởi một lớp mỡ mỏng. Vì vậy, hãy đặt miếng bít tết vào chảo cùng với phần mỡ trước, và khi mỡ đã tan chảy, hãy nướng toàn bộ miếng bít tết. Trong khi bít tết đang nghỉ sau khi nướng, hãy chuẩn bị một loại nước sốt thơm ngon trong cùng chảo đó bằng hành tím và rượu vang đỏ đã được cô đặc, làm đặc nước sốt bằng bơ. Những phần thịt nướng còn sót lại sẽ ngấm vào nước sốt với hương vị đậm đà của chúng, và ngược lại, nước sốt sẽ mang đến cho món thịt trên đĩa một hương vị tuyệt vời như ở nhà hàng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng bít tết New York nặng 0,5 kg (dày khoảng 2,5 cm)
1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
3/4 cốc rượu vang đỏ đóng hộp
2-3 muỗng canh bơ lạnh, thái hạt lựu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hành tím, rượu vang đỏ, bơ

Nấu món ăn theo công thức:

Lấy miếng bít tết ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nấu. Làm nóng chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa cao. Lau khô miếng bít tết và nêm gia vị thật kỹ với muối và tiêu ở tất cả các mặt. Đặt miếng bít tết thẳng đứng lên một dải mỡ trong chảo và giữ bằng kẹp cho đến khi mỡ bắt đầu tan chảy, khoảng 2 phút.
Cho miếng bít tết vào chảo và chiên đến khi vàng nâu một mặt, khoảng 4-5 phút. Sau đó lật mặt và chiên mặt còn lại cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của miếng thịt đạt 120°F (49°C) cho độ chín tái, thêm 3-4 phút nữa. Chuyển thịt ra thớt và để nghỉ trong 10 phút. Giữ lại phần mỡ đã chảy ra trong chảo.

Cho hành tím vào chảo và xào trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Cho rượu vang vào, dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cô đặc lại còn một nửa và sánh lại như siro loãng, khoảng 7 phút; tắt bếp. Cho bơ vào, từng miếng một, và khuấy đều để tạo thành nước sốt bóng mượt. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Cắt thịt bò thành từng lát mỏng ngang thớ và dùng kèm với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự