Bít tết porterhouse nướng với gia vị và dầu mù tạt.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Hãy gây ấn tượng với khách của bạn bằng món bít tết porterhouse mềm mọng, giòn tan với lớp vỏ tẩm gia vị thơm ngon, nướng trên than hoa. Hỗn hợp gia vị được lựa chọn hoàn hảo để tạo nên hương vị cân bằng, với các vị ngọt, cay, chua và khói hòa quyện tuyệt vời với thịt bò đậm đà. Trước khi nướng, xoa đều hỗn hợp gia vị và dầu thực vật lên miếng bít tết và để nghỉ trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Phục vụ món bít tết theo kiểu nhà hàng với bơ trộn mù tạt và các loại rau thơm tươi thái nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

2 miếng bít tết porterhouse (dày 4 cm; nặng khoảng 1 kg mỗi miếng)
3 muỗng canh hạt rau mùi
2 muỗng canh hạt tiêu đen
1 thìa cà phê hạt mù tạt vàng
1 muỗng canh đường nâu
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
1 thìa cà phê bột tỏi
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1 muỗng canh dầu thực vật + thêm dầu để nướng

Dầu mù tạt

60 g bơ, nhiệt độ phòng
3 muỗng canh mù tạt nâu cay
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bơ, mù tạt, rau mùi, hạt mù tạt, bột tỏi, tiêu đen, tiêu, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn hạt rau mùi, tiêu và hạt mù tạt. Cho hỗn hợp vào một bát nhỏ, thêm đường nâu, ớt bột paprika, bột tỏi và tiêu Jamaica. Rắc muối và tiêu đen lên miếng bít tết, sau đó thoa dầu thực vật. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt miếng bít tết, ấn mạnh để gia vị bám chắc. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Trong khi đó, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình. Thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ.

Chuẩn bị dầu mù tạtTrong một tô nhỏ, đánh bơ cho đến khi mịn. Cho mù tạt, rau mùi tây, hẹ, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen vào, khuấy đều.
Nướng bít tết cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, khoảng 4 đến 5 phút. Xoay miếng bít tết 90 độ, di chuyển chúng khi cần thiết để tránh lửa bùng lên, và nướng tiếp cho đến khi xuất hiện các vạch nướng, thêm 4 đến 5 phút nữa.
Lật mặt miếng bít tết và nướng trong 4-5 phút, sau đó xoay 90 độ và nướng thêm 4-5 phút nữa, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào giữa miếng bít tết đạt 125°F (52°C) cho độ chín tái. Chuyển miếng bít tết ra thớt và để nghỉ ít nhất 5 phút. Dùng kèm với dầu mù tạt.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Nướng, thịt nướng / Bít tết nướng / Thịt nướng / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự