Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2 - 4

Một miếng bít tết porterhouse khổng lồ có thể đủ cho nhiều người ăn. Nó bao gồm hai phần thịt – thăn ngoại và thăn nội – được ngăn cách bởi xương chữ T. Miếng bít tết được nướng sơ trên chảo gang cho đến khi vàng nâu một mặt, sau đó được thái lát và nướng mặt còn lại với một chút bơ và gia vị trong lò nướng ở chế độ nướng. Để trình bày đẹp mắt, miếng bít tết porterhouse đã thái lát được bày trí nguyên xương, sắp xếp theo hình dạng ban đầu. Thịt rất mềm, ngon và trông rất hấp dẫn.

Thành phần:

• 1 miếng bít tết porterhouse từ phần thăn, dày 5-6 cm.
• 1 muỗng canh dầu hạt cải
• 2 muỗng canh bơ, thái hạt lựu
• Theo mong muốnTỏi và vài nhánh cỏ xạ hương hoặc hương thảo tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, hương thảo, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Để miếng bít tết ở nhiệt độ phòng trong 30 phút cho ráo nước.
Bước 2
• Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Làm nóng chảo gang trên lửa vừa cho đến khi rất nóng.
Bước 3
• Nêm gia vị cho miếng bít tết thật đều cả hai mặt với muối và tiêu đen. Cho dầu vào chảo, sau đó cho miếng bít tết vào mà không di chuyển. Chiên cho đến khi mặt dưới vàng đều, khoảng 3 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp, chuyển miếng bít tết sang thớt, và lọc bỏ xương ở phần thăn và sườn. Cắt thịt thành những lát dày theo thớ thịt.
Bước 4
• Đặt xương trở lại chảo và xếp miếng bít tết xung quanh xương, mặt đã áp chảo hướng lên trên (mặt ngoài nên trông giống như miếng bít tết ban đầu). Cho thêm vài miếng bơ lên ​​trên. Thêm vài tép tỏi và vài nhánh cỏ xạ hương hoặc hương thảo nếu dùng.
Bước 5
• Nướng trong lò cho đến khi đạt độ chín mong muốn, khoảng 4 phút cho chín vừa, 5-6 phút cho chín kỹ hơn. Chuyển thịt ra đĩa và rưới nước sốt trong chảo lên miếng bít tết.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Katie Lee là một nhà văn viết về ẩm thực và nhà phê bình ẩm thực trên truyền hình người Mỹ.