Xúc xích thịt lợn tự làm

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Kat Teutsch

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 xúc xích (15 cm)

Công thức làm xúc xích thịt lợn tại nhà - chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g thịt vai lợn, cắt thành khối vuông.
250 g mỡ lợn, cắt thành khối vuông.
1 muỗng canh đường
3 tép tỏi
1,5 thìa cà phê hạt thì là, rang trong chảo.
Muối hạt
Lấy 1 ống ruột heo dài 135 cm, ngâm trong nước 30 phút, sau đó đổ nước sạch vào và rửa kỹ.
Salad bắp cải, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, mỡ lợn, vỏ ruột lợn, tỏi, hạt thì là, hỗn hợp salad

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều thịt lợn, mỡ lợn, đường, tỏi, hạt thì là và 1 muỗng canh muối. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh 10 tiếng.
30 phút trước khi bắt đầu chuẩn bị thịt băm, hãy cho tất cả dụng cụ (bao gồm các bộ phận của máy xay thịt, tô của máy trộn đứng, dụng cụ trộn và các bộ phận của máy nhồi xúc xích) vào ngăn đá.

Lắp đĩa đục lỗ nhỏ vào máy xay thịt. Cho thịt đã ướp vào máy xay và bỏ vào tô trộn đã được làm lạnh. Để nguội trong 30 phút, sau đó đặt tô trở lại máy xay và xay thịt đã xay ở tốc độ trung bình trong 1-2 phút.
Nhồi thịt băm vào vỏ xúc xích và để trong tủ lạnh qua đêm.
Trước khi chiên, dùng nĩa đâm thủng mỗi cây xúc xích ở vài chỗ. Chiên xúc xích ở lửa vừa, lật đều, cho đến khi phần giữa đạt nhiệt độ 65°C (150°F), khoảng 10-12 phút. Ăn kèm xúc xích với salad bắp cải trộn.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Michael Symon

Công thức tương tự