Thịt vai heo xông khói nướng lò
Số phiếu: 3
Thời gian: 3 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Khách hàng tại nhà hàng The Lady and Sons của Paula Deen ở Georgia đều hết lời khen ngợi món thịt heo xông khói ở đây. Và với công thức này, bất cứ ai cũng có thể tự làm món ăn này tại nhà. Món ăn này cực kỳ dễ chế biến, không cần dùng đến lò xông khói, nhưng thịt vẫn ngon như nướng trên than. Tất cả là nhờ vào nước khói nhân tạo và hỗn hợp tỏi tự làm được thoa lên toàn bộ phần vai heo trước khi nướng. Thịt heo thành phẩm vô cùng mềm mọng và đậm đà hương vị, với lớp vỏ giòn ngon tuyệt vời bên ngoài. Dùng kèm với sốt barbecue và hành tây được dùng để nướng thịt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Thịt lợn
- 1 phần thịt cổ và vai heo nặng 2,3 kg.
- 4 muỗng canh gia vị tự làm, xem công thức bên dưới
- 2 muỗng canh muối gia vị
- 4 muỗng canh nước khói
- 1 củ hành tây cỡ vừa, thái mỏng
- 1 cốc nước
- 3 lá nguyệt quế
- Nước sốt barbecue, dùng kèm.
Gia vị tự làm
- 1 muỗng canh muối
- 1/4 chén tiêu đen
- 1/4 cốc bột tỏi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: vai heo, thịt lợn, khói lỏng, muối với gia vị, lá nguyệt quế, bột tỏi, tiêu đen
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C.
- Rắc 2 muỗng canh gia vị tự làm lên một mặt của miếng thịt vai và xoa đều. Lật miếng thịt lại và xoa mặt còn lại với 2 muỗng canh gia vị tự làm còn lại. Lặp lại các bước với muối gia vị và nước khói.
- Cho thịt lợn vào khay nướng lớn. Thêm hành tây, nước và lá nguyệt quế. Cho vào lò nướng và nướng trong 2,5-3 giờ, hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào lò nướng hiển thị 165°F (76°C). Để thịt lợn nguội trong vài phút, sau đó thái lát.
Dùng kèm với nước sốt barbecue yêu thích của bạn (xem bên dưới). công thức).
Gia vị tự làmTrộn đều các nguyên liệu và bảo quản trong hộp kín khí tối đa 6 tháng.
Thể loại:
Công thức tương tự
