Xúc xích gà và phô mai feta tự làm

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Kat Teutsch

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 chiếc xúc xích (15 cm)

Xúc xích gà và phô mai feta tự làm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g thịt đùi gà, bỏ xương và da, cắt thành miếng vuông nhỏ.
450 g mỡ lợn, cắt thành khối vuông.
1 muỗng canh hạt rau mùi, rang và xay nhuyễn
2 tép tỏi, băm nhỏ
1/4 chén bạc hà tươi thái nhỏ
Vỏ bào mịn của 3 quả chanh
1/2 chén phô mai vụn phô mai feta
1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
1/4 cốc rượu vang trắng, đông lạnh
Lấy 2,4 m vỏ ruột heo, ngâm trong nước 30 phút, sau đó rửa sạch bên trong bằng nước.
Cắt cà chua thành từng lát để bày ra đĩa.
Rau mùi tây tươi thái nhỏ, dùng kèm khi ăn.
Muối hạt và tiêu xay tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, mỡ lợn, rau mùi, tỏi, bạc hà, vỏ chanh, phô mai feta, rượu vang trắng, vỏ ruột lợn, cà chua, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều thịt gà, mỡ heo, rau mùi, tỏi, bạc hà, vỏ chanh bào và 2 muỗng canh muối. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh qua đêm.
30 phút trước khi nấu, hãy cho tất cả dụng cụ (bao gồm các bộ phận của máy xay thịt, tô máy trộn, dụng cụ lật và các bộ phận của máy nhồi xúc xích) vào ngăn đá.

Lắp đĩa đục lỗ nhỏ vào máy xay thịt và xay nhuyễn thịt đã ướp vào tô trộn đã được làm lạnh. Để nguội trong 30 phút, sau đó cho lại vào máy xay. Thêm phô mai feta, dầu ô liu và rượu vang rồi xay ở tốc độ trung bình.
Nhồi thịt xúc xích vào vỏ xúc xích và để trong tủ lạnh qua đêm.
Trước khi nấu, dùng nĩa chọc vài lỗ vào mỗi cây xúc xích. Nấu ở lửa vừa trong 10-12 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm nhiệt kế vào giữa xúc xích; nhiệt kế nên hiển thị 70°C.
Rưới dầu ô liu lên cà chua, rắc rau mùi tây, muối và tiêu. Dùng xúc xích kèm với cà chua.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Chim / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Michael Symon

Công thức tương tự