Xúc xích cừu cay tự làm với bạc hà
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 chiếc xúc xích dài 15 cm
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 chiếc xúc xích dài 15 cm
Xúc xích cừu cay tự làm với bạc hà - Công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 kg 350 g thịt cừu (vai), loại bỏ mỡ và gân, cắt thành khối vuông.
- 450 g mỡ lợn, cắt thành khối vuông.
- 1 chén bạc hà tươi thái nhỏ
- 3 quả ớt chipotle ngâm trong sốt adobo, thái nhỏ (khoảng 60g)
- 1/4 chén hẹ tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh tiêu đen xay tươi
- Vỏ bào nhuyễn của 1 quả cam
- Muối hạt
- 1/2 cốc sữa tươi nguyên kem lạnh, đông lạnh
- 1/2 cốc rượu vang đỏ, đông lạnh
- Lấy 1 ống ruột heo dài 2,4 m, ngâm trong nước 30 phút, sau đó đổ nước sạch vào và rửa kỹ.
- Bánh mì baguette hoặc bánh mì giòn, dùng để ăn kèm.
- Phô mai feta vụn, dùng kèm khi ăn.
- Ớt chuông đỏ nướng, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cừu non, mỡ lợn, bạc hà, Ớt chipotle trong sốt adobo, hẹ, Vỏ cam, sữa, rượu vang đỏ, vỏ ruột lợn, bánh mì baguette, phô mai feta, ớt ngọt
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một cái bát, trộn đều thịt cừu, thịt xông khói, bạc hà, ớt chipotle, hẹ, tiêu đen, vỏ cam bào và 2 muỗng canh muối. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
- 30 phút trước khi bắt đầu chuẩn bị thịt băm, hãy cho tất cả dụng cụ (bao gồm các bộ phận của máy xay thịt, tô của máy trộn đứng, dụng cụ trộn và các bộ phận của máy nhồi xúc xích) vào ngăn đá.
- Lắp đĩa đục lỗ nhỏ vào máy xay thịt. Cho thịt đã xay vào tô trộn đã được làm lạnh. Để nguội trong 30 phút, sau đó đặt tô trở lại máy trộn. Thêm sữa và rượu vào thịt xay và trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Nhồi thịt băm vào vỏ xúc xích và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Trước khi nấu, hãy dùng nĩa đâm thủng mỗi cây xúc xích ở nhiều chỗ. Nấu xúc xích ở lửa vừa, lật đều, cho đến khi phần giữa đạt nhiệt độ 150°F (65°C), khoảng 10-12 phút.
- Cắt xúc xích làm đôi theo chiều dọc, đặt lên bánh mì baguette nướng và rắc thêm gia vị. phô mai feta và ớt ngọt.
Thể loại:
Công thức tương tự
