Xúc xích pudding trắng kiểu Ireland tự làm
Số phiếu: 3
Thời gian: --
Độ phức tạp: trung bình
Độ phức tạp: trung bình
Xúc xích pudding trắng kiểu Ireland tự làm - Công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 395 g thịt vai heo (nhiều mỡ)
- 265 g yến mạch cỡ vừa
- 250 g nước
- 30 g hành tây
- 23 g bột khoai tây
- 15 gam muối
- 18g hỗn hợp gia vị, công thức bên dưới (Chỉ sử dụng 18g hỗn hợp này trong công thức làm xúc xích)
Hỗn hợp gia vị:
- 5 g tiêu trắng
- 5 g rau mùi xay
- 5 g gừng xay
- 5 g lá xô thơm xay
- 3 g vỏ nhục đậu khấu xay (vỏ hạt nhục đậu khấu)
- 3 gam nhục đậu khấu
- 2 gam tiêu Jamaica
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, vỏ ruột lợn, yến mạch cán, hành tây, hạt tiêu trắng, rau mùi, gừng xay, nhục đậu khấu, tiêu, cây xô thơm
Nấu món ăn theo công thức:
- Ngâm yến mạch trong nước khoảng một giờ. Xay thịt và hành tây qua rây lọc mịn (dùng rây có lỗ 5 mm), sau đó cho các nguyên liệu khác vào và trộn đều. Hỗn hợp thịt băm phải chắc.
Nhồi thịt băm vào ruột lợn lớn rồi luộc xúc xích trong nước sôi hoặc hấp ở nhiệt độ 75-80°C trong 1 phút cho mỗi 1 mm độ dày của xúc xích. Nhiệt độ bên trong cuối cùng của xúc xích phải đạt 72°C.
Giữ ở nhiệt độ này trong 2 phút, sau đó làm nguội trong nước đá lạnh. Trước khi dùng, cắt ngang thành từng lát dày 5-10 mm và chiên.
Thể loại:
Công thức tương tự
