50 công thức khoai tây nhồi

Cách làm khoai tây nhồi. Nướng 4 củ khoai tây russet (loại củ lớn có vỏ màu nâu) hoặc khoai lang, 10 củ khoai tây fingerling, hoặc 12 củ khoai tây non ở 200°C cho đến khi mềm – 1 giờ đối với khoai tây russet, 50 phút đối với khoai lang, 30 phút đối với khoai tây fingerling và khoai tây non. Khía một đường sâu ở giữa, dùng nĩa tách phần thịt bên trong, rồi cho nhân vào.

1. Với hành tây caramel. Xào 1 củ hành tây lớn (thái mỏng) trong chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu và 1/4 muỗng cà phê muối cho đến khi hành chuyển màu caramel, khoảng 30 phút. Múc hành tây đã xào lên khoai tây nướng. Thêm kem chua lên trên.


2. Với nấm và hành tây. Làm theo công thức số 1. Xào 2 chén nấm thái lát trong dầu ô liu cho đến khi mềm; thêm thì là băm nhỏ và muối. Múc hỗn hợp nấm lên trên khoai tây; thêm hành tây, kem chua và thì là.

3. Với hành tây (theo kiểu Pháp). Chiên hành tây như trong công thức số 1. Múc phần thịt bên trong 4 củ khoai tây nướng và nghiền nhuyễn cùng với hành tây, 1/4 cốc nước dùng bò và 1/2 cốc phô mai Gruyère bào. Cho hỗn hợp vào vỏ khoai tây, rắc phô mai lên trên và nướng ở lửa lớn cho đến khi phô mai tan chảy.

4. Với phô mai cheddar và hẹ. Lấy phần ruột bên trong 4 củ khoai tây nướng; nghiền nhuyễn với 1/4 cốc bơ, 1/4 cốc kem chua và 1/4 cốc hành lá thái nhỏ, cùng 2/3 cốc phô mai cheddar bào. Cho hỗn hợp vào vỏ khoai tây, rắc phô mai lên trên và nướng ở lửa lớn cho đến khi phô mai tan chảy.


5. "Sloppy Joe" Xào 1 củ hành tây và 1 quả ớt chuông thái nhỏ trong dầu ô liu; cho 450g thịt bò xay vào và xào cho đến khi chín vàng. Thêm 1 cốc sốt cà chua và nước, 1 muỗng canh đường nâu và giấm táo, cùng 1 muỗng cà phê thìa là; đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại. Rưới hỗn hợp này lên khoai tây nướng.


6. Với thịt xông khói và trứng. Phết bơ lên ​​mỗi củ khoai tây nướng, đặt 2 lát thịt xông khói đã chiên và một quả trứng chiên lên trên. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.


7. "Pizza". Lấy phần ruột bên trong 4 củ khoai tây nướng. Nghiền nhuyễn với 3/4 chén sốt cà chua; nhồi vào vỏ khoai tây. Thêm xúc xích pepperoni thái lát, phô mai mozzarella bào, phô mai Parmesan và lá oregano. Đun chảy phô mai trên lửa lớn.


8. Với giăm bông và phô mai brie. Chiên 110g thịt nguội prosciutto thái hạt lựu trong dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Đặt lên trên khoai tây nướng và phủ lên trên những lát phô mai brie. Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F) để phô mai tan chảy; rắc thêm rau mùi tây và hẹ thái nhỏ.

9. Với giăm bông và phô mai Thụy Sĩ. Lấy phần ruột bên trong 4 củ khoai tây nướng; nghiền nhuyễn, thêm mỗi loại 1 cốc thịt giăm bông thái hạt lựu và phô mai Thụy Sĩ bào vụn. Nhồi hỗn hợp vào khoai tây, rắc phô mai lên trên và nướng cho đến khi tan chảy dưới lò nướng.

10. Với phô mai ricotta và thịt xông khói pancetta. Chiên 60g thịt pancetta thái nhỏ cho đến khi giòn. Rưới dầu ô liu lên khoai tây nướng; rắc phô mai ricotta, thịt pancetta và tiêu lên trên.

11. Với bơ tỏi. Phi thơm 8 tép tỏi thái lát trong 1/2 chén dầu ô liu cho đến khi vàng. Thêm muối và rau mùi tây thái nhỏ. Rưới hỗn hợp này lên khoai tây nướng.

12. Bằng tiếng Ireland. Xào 4 củ hành lá thái lát và 1/2 bắp cải nhỏ thái sợi trong bơ cho đến khi mềm. Thêm 1 cốc sữa và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Múc phần ruột của 4 củ khoai tây nướng và nghiền nhuyễn cùng hỗn hợp bắp cải. Nhồi hỗn hợp vào khoai tây. Rắc phô mai cheddar bào lên trên và đun cho đến khi tan chảy.

13. Với phô mai và nước sốt thịt. Trong một cái nồi nhỏ, cho 1/4 chén bơ, 1/4 chén bột mì và 1/4 chén hành tây băm nhỏ vào, đun cho đến khi mềm. Khuấy đều 2 chén nước dùng bò và 1 muỗng cà phê sốt Worcestershire; đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại. Rắc phô mai mozzarella bào sợi và nước sốt lên khoai tây nướng.

14. Với nấm và nước sốt. Chuẩn bị nước sốt theo công thức số 13. Xào 230 g nấm thái hạt lựu trong bơ cho đến khi mềm; nêm muối và tiêu. Múc phần thịt bên trong 4 củ khoai tây nướng; nghiền nhuyễn cùng với nấm. Nhồi nhân vào khoai tây; đổ nước sốt lên trên.

15. Với phô mai tươi. Rắc phô mai tươi, thịt xông khói vụn và hẹ lên trên khoai tây nướng.

16. Với phô mai tươi và hành tây. Chiên 2 củ hành tây thái mỏng trong 55g bơ cho đến khi giòn. Rắc phô mai tươi, hành tây, muối và tiêu lên trên khoai tây nướng.

17. Với sốt bơ nghiền. Nghiền nhuyễn 2 quả bơ với mỗi thứ 1 muỗng canh nước cốt chanh, hành tây đỏ thái hạt lựu, rau mùi thái nhỏ, 1/2 muỗng cà phê ớt jalapeño nghiền nát và muối. Phết hỗn hợp lên khoai tây nướng. Thêm cà chua thái nhỏ lên trên.

18. Bruschetta. Trộn đều 1 chén cà chua thái hạt lựu, 1/2 chén phô mai mozzarella thái hạt lựu, mỗi loại 1 muỗng canh dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ, húng quế thái nhỏ và muối. Rưới hỗn hợp này lên khoai tây nướng.

19. Với sốt salsa verde. Xay nhuyễn hỗn hợp gồm 2 chén rau mùi tây, 2 củ hành lá, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nụ bạch hoa ngâm giấm, 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon, 1/3 chén dầu ô liu, vỏ và nước cốt của 1/2 quả chanh, muối và tiêu. Rưới hỗn hợp này lên khoai tây nướng.


20. Với rau bina xay nhuyễn. Phi thơm 2 củ hành tím băm nhỏ trong bơ. Thêm 2 muỗng canh bột mì; nấu trong 2 phút. Thêm 1 gói rau bina đã rã đông (vắt khô), 1 cốc kem tươi (10%) và một nhúm nhục đậu khấu; nấu trong 5 phút. Nêm muối cho vừa ăn. Cho hỗn hợp lên trên khoai tây nướng và rắc phô mai Parmesan lên trên.

21. Với ớt và phô mai. Rắc thêm tương ớt ấm, phô mai cheddar bào sợi và kem chua lên trên khoai tây nướng.

22. Với sốt tzatziki. Nạo 1/2 quả dưa chuột Anh và vắt bỏ phần nước thừa. Trộn với 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp, thêm 1 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bạc hà thái nhỏ, dầu ô liu và giấm rượu trắng. Rưới hỗn hợp này lên khoai tây.

23. Với cá hồi hun khói. Trộn 170g phô mai kem đã làm mềm, 110g cá hồi xông khói thái lát, 1 muỗng canh nụ bạch hoa và hành tây đỏ băm nhỏ. Rưới hỗn hợp này lên khoai tây nướng.

24. Với thì là và hành tây. Phi thơm 1 củ hành tây đỏ thái lát với 2 thìa cà phê bột thì là trong dầu ô liu. Múc bỏ phần ruột của 4 củ khoai tây nướng; nghiền nhuyễn với 1/2 chén kem chua. Cho hỗn hợp vào vỏ khoai tây. Làm nóng lò nướng đến 200°C; cho hỗn hợp hành tây lên trên.

25. Với thịt pastrami. Làm theo công thức số 24; xào 1 chén thịt pastrami thái hạt lựu với hành tây cho đến khi vàng đều.

26. Với cua. Trộn đều 110 g thịt cua, 1/4 chén bánh quy mặn nghiền nát, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Gia vị Old Bay và rau mùi tây thái nhỏ. Đặt lên trên khoai tây đã nướng và nướng cho đến khi vàng đều dưới lò nướng.

27. Với món gà kiểu hoàng gia. Cho 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh bột mì vào chảo, đảo đều trong 2 phút. Thêm 1,5 cốc sữa và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm 1 cốc thịt gà nướng xé nhỏ, 1/2 cốc nấm chiên và một chút rượu sherry. Dùng kèm với khoai tây nướng.

28. Với thịt gà và ớt bột. Làm theo công thức số 27; thêm 2 muỗng cà phê bột paprika vào bột mì, bỏ qua rượu sherry.

29. Với chanh và rau mùi. Trộn 1/2 cốc kem chua, vỏ và nước cốt của 1 quả chanh, 1/4 cốc rau mùi thái nhỏ, muối và tiêu. Rưới hỗn hợp này lên khoai tây nướng; sau đó rưới thêm sốt salsa lên trên.

30. Với rau củ nướng. Trộn đều 2 củ cà rốt và 2 củ củ cải trắng thái hạt lựu, 1 quả bí đỏ thái hạt lựu và 4 củ hành tím cắt làm tư với dầu ô liu. Nướng trong 20 phút ở 200°C (400°F). Dùng kèm với khoai lang nướng phết bơ.

31. Với rau củ và phô mai dê. Làm theo công thức số 30. Rắc phô mai dê vụn lên trên và nướng trong lò ở 200°C.


32. Với xoài và đậu. Trộn đều 1 1/4 cốc (425 g) đậu đen đóng hộp (đã để ráo nước và rửa sạch), 1 quả xoài thái hạt lựu, 1/2 cốc cà chua thái hạt lựu, 1 quả ớt jalapeño băm nhỏ, 2 muỗng canh rau mùi và hành tây đỏ băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô liu và nước cốt của 2 quả chanh. Rưới hỗn hợp này lên khoai lang nướng.

33. Với cải xoăn. Phi thơm 1 tép tỏi băm nhỏ và 1/2 củ hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu. Thêm 1 bó cải xoăn thái nhỏ, 4 cốc nước và muối; nấu đến khi mềm. Thêm 1 muỗng canh giấm táo và một nhúm tiêu cayenne. Cho hỗn hợp lên trên khoai lang nướng. Rắc phô mai Pepper Jack bào vụn lên trên và đun cho đến khi tan chảy.

34. Với kẹo dẻo. Phủ lên khoai lang nướng bơ, kẹo dẻo mini và hỗn hợp đường quế. Nướng trong lò ở nhiệt độ cao.

35. Khoai tây "vân cẩm thạch". Lấy phần ruột bên trong của 1 củ khoai lang nướng và 4 củ khoai tây Russet nướng; nghiền nhuyễn với 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ, 1/4 cốc kem chua và 2/3 cốc phô mai Cheddar bào. Nhồi hỗn hợp vào vỏ khoai tây Russet; rắc phô mai lên trên và nướng cho đến khi tan chảy dưới lò nướng.

36. Với thịt gà và phô mai. Lấy phần ruột bên trong 4 củ khoai tây nướng; nghiền nhuyễn với 3 muỗng canh bơ, 1 chén thịt gà nướng xé nhỏ và 1 chén phô mai Thụy Sĩ. Nhồi hỗn hợp vào khoai tây và rắc vụn bánh mì lên trên. Nướng cho đến khi vàng đều dưới lò nướng.

37. Với gà Buffalo. Lấy phần ruột bên trong 4 củ khoai tây nướng; nghiền nhuyễn với 1/4 cốc kem chua, 1 cốc thịt gà nướng xé nhỏ, một ít lá cần tây thái nhỏ và tương ớt. Nhồi hỗn hợp vào khoai tây; rắc phô mai xanh lên trên và nướng cho đến khi tan chảy dưới lò nướng.

38. Với atiso. Xào sơ phần tim atisô đã ráo nước và thái nhỏ từ 2 lọ (mỗi lọ 170g), 4 củ hành lá thái nhỏ và 1 thìa cà phê cỏ xạ hương tươi trong dầu ô liu. Múc phần thịt bên trong 4 củ khoai tây nướng; nghiền nhuyễn cùng với atisô và 1/2 chén phô mai dê. Cho hỗn hợp vào vỏ khoai tây và làm nóng trong lò nướng ở 200°C.

39. "Vòng luân hồi". Xào 1 củ hành tây băm nhỏ, 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh gừng băm nhỏ và 1 muỗng cà phê hạt mù tạt trong dầu ô liu. Múc bỏ phần ruột của 4 củ khoai tây nướng; nghiền nhuyễn chúng với hỗn hợp hành tây, 1/4 chén rau mùi băm nhỏ và 1 chén đậu Hà Lan. Nhồi hỗn hợp vào khoai tây. Thêm sữa chua.

40. Với cà tím. Nướng 2 quả cà tím cho đến khi mềm. Bổ đôi và lấy phần thịt bên trong; nghiền nhuyễn với 3 muỗng canh tahini và 3 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ, 2 muỗng canh dầu ô liu, nước cốt của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm nhỏ và muối. Xếp hỗn hợp lên trên khoai tây nướng.


41. Với sốt tapenade. Trộn 3 muỗng canh. tapenade Với 1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ. Đặt lên khoai tây non nướng và phủ lên trên bằng các lát cà chua bi.


42. Với táo và phô mai cheddar. Xào 2 quả táo đã gọt vỏ và thái hạt lựu trong bơ cho đến khi mềm. Đặt lên trên khoai lang nướng, rắc phô mai cheddar bào lên trên, rồi cho phô mai tan chảy trong lò nướng ở nhiệt độ cao. Rắc thêm thịt xông khói đã nấu chín băm nhỏ lên trên.

43. Với trứng cá muối. Trộn 1/4 cốc kem tươi và 1/4 cốc trứng cá muối; thêm một ít hẹ thái nhỏ và vỏ chanh bào. Dùng kèm với khoai tây non nướng.

44. "Nữ công tước". Lấy phần thịt bên trong 10 củ khoai tây nhỏ; nghiền nhuyễn với 1/3 cốc kem tươi, 1 quả trứng đánh tan, muối, tiêu và nhục đậu khấu. Ép hỗn hợp lên vỏ khoai tây; nướng ở 200°C cho đến khi vàng nâu.

45. Với ớt piquillo. Xào 2 tép tỏi băm nhuyễn và 1/4 chén ớt piquillo băm nhuyễn trong dầu ô liu. Thêm 1/4 chén kem tươi; nấu trong 2 phút, sau đó nghiền nhuyễn. Làm món Khoai tây Duchess (số 44) với khoai tây nghiền thay vì kem tươi và bỏ qua nhục đậu khấu.

46. ​​Với bơ và thì là. Nghiền nhuyễn 110g bơ mềm với muối và 1/2 chén thì là băm nhỏ. Phết hỗn hợp lên khoai tây đã nướng và nghiền nhuyễn.

47. Với bơ và cà ri. Rang 1 muỗng canh bột cà ri trong chảo. Nghiền nhuyễn với 110g bơ mềm, vỏ của 1 quả chanh và muối. Phết hỗn hợp lên khoai tây nướng và nghiền nhuyễn cùng với phần thịt khoai.

48. Với cá cơm. Nghiền nhuyễn 4 con cá cơm, 1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ và 110g bơ mềm. Cho hỗn hợp lên trên khoai tây nướng và nghiền cho đến khi mịn.

49. Với tương miso. Nghiền nhuyễn 1 muỗng canh tương miso, 2 cọng hành lá thái nhỏ và 110g bơ mềm. Phết hỗn hợp này lên khoai tây đã nướng và nghiền cho đến khi mịn.

50. Với bơ và ớt bột. Nghiền nhuyễn 110g bơ mềm với muối, thêm 2 thìa cà phê bột ớt bột và bột thì là. Phết hỗn hợp này lên khoai tây đã nướng và nghiền nhuyễn vào phần bơ.