Hải sản chiên thập cẩm

Số phiếu: 1

Hướng dẫn nấu món hải sản chiên giòn thập cẩm

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 3

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1548, tổng chất béo 93 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 45 G., carbohydrate 130 G., sợi 5 G., cholesterol 133 mg, natri 1459 mg, đường 10 G.

Đĩa hải sản chiên giòn này là món khai vị hoàn hảo để thưởng thức cùng bia. Nhiều loại hải sản (cua, hàu, nghêu, tôm, sò điệp) và phi lê cá được phủ một lớp bột ngô rồi chiên giòn đến khi vàng nâu. Dọn hải sản ra một đĩa lớn, kèm theo nước chấm phù hợp (như sốt tartar hoặc sốt cocktail) và vài lát chanh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột bắp
1 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối
2 cốc sữa nguyên kem
Dầu để chiên
Phi lê cá bơn, trọng lượng 110-140 g, có da.
8 con tôm, đã bóc vỏ
6 con hàu
6 con sò điệp
110 g thịt sò thái lát
1 con cua nhồi
Sốt cocktail, dùng kèm
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, động vật thân mềm, thịt cua, cá bơn

Nấu món ăn theo công thức:

Đầu tiên, trộn bột bắp, bột mì và muối. Hỗn hợp này sẽ được dùng để phủ lên tất cả các loại hải sản. Đổ sữa vào một hộp đựng và để sang một bên.
Làm nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu hoặc chảo lớn đến 175°C (350°F). Khi sẵn sàng chiên, nhúng phi lê cá vào sữa rồi lăn qua hỗn hợp bột. Cẩn thận thả phi lê cá vào dầu và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Vớt cá ra khỏi dầu và đặt lên giá để ráo dầu thừa.

Lặp lại quy trình với phần hải sản còn lại. Bạn có thể cho những con hải sản nhỏ vào rây để loại bỏ phần bột thừa. Chiên cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Vớt hải sản ra khỏi dầu và đặt lên giá để ráo dầu thừa.
Cẩn thận đặt cua nhồi trực tiếp vào chảo chiên ngập dầu và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút. Vớt cua ra khỏi dầu và đặt lên giá để ráo dầu thừa.
Để trình bày, xếp các miếng phi lê cá bơn, cua nhồi, tôm, sò điệp, hàu và dải nghêu lên một đĩa lớn. Dùng kèm với nước chấm và các loại rau trang trí tùy chọn.
Để hàu giòn hơn, hãy lăn hàu hai lần qua vụn bánh mì. Nhiệt độ dầu phải đạt ít nhất 175°C. Dùng kèm hải sản với sốt cocktail, sốt tartar và chanh tươi.

Ghi chú

Cua nhồi là món ăn được làm từ thịt cua nướng trong vụn bánh mì. Thịt cua được chiên trong bơ và các loại gia vị đơn giản.

Món sò chiên giòn là một sản phẩm chế biến từ sò Đại Tây Dương. Sò được chiên ngập dầu và bày thành từng chồng để ăn vặt, kèm với nước chấm.