Sô cô la gừng viên

Số phiếu: 1

Thời gian: 5 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc.

Hãy trang trí bàn tiệc ngày lễ của bạn với những chiếc bánh petit fours duyên dáng, chắc chắn sẽ làm hài lòng khách mời. Bên dưới lớp kem sô cô la, lớp vỏ bánh gừng mềm mại đang chờ đón, được phủ một lớp kem gừng thơm ngon. Tất cả được gói gọn trong những khối vuông nhỏ xinh, điểm xuyết những miếng gừng kẹo. Hương vị ngọt ngào và cay nồng cùng mùi thơm của những chiếc bánh này rất thích hợp cho dịp Giáng sinh và Năm mới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

165g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết chảo.
1 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc khuôn.
2 muỗng canh bột ca cao
2 thìa cà phê gia vị bánh gừng
0,5 thìa cà phê muối
1 cốc đường nâu đậm
1 quả trứng lớn + 2 lòng đỏ trứng
0,5 cốc nước
4 thìa cà phê mứt gừng
0,5 cốc đường bột
340 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
1/4 cốc mỡ shortening
Gừng kẹo thái nhỏ, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, ca cao, gia vị bánh gừng, đường nâu, trứng, mứt gừng, đường bột, sô cô la nửa ngọt, bơ thực vật, trái cây kẹo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết dầu ăn vào khuôn nướng 22x32cm, lót đáy bằng giấy nướng và phết bơ lên giấy nướng. Rắc bột mì lên trên và rũ bỏ phần bột thừa. Trong một tô vừa, trộn bột mì, bột cacao, gia vị cho bánh gừng và muối. Trong một tô lớn, đánh 110g bơ với đường nâu bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan hết, sau đó tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng nguyên quả và lòng đỏ trứng rồi đánh trong 1 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và thêm hỗn hợp bột mì làm hai lần, xen kẽ với nước. Nhào bột cho đến khi mịn, cẩn thận không nhào quá kỹ (bột có thể bị vón cục).
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi bánh nở phồng trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 25-35 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ, gỡ bỏ giấy nướng và để nguội hoàn toàn.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều 4 muỗng canh bơ còn lại với bánh gừng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 1 phút. Từ từ cho đường bột vào và đánh tiếp cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút.
Cẩn thận dùng dao răng cưa cắt đôi lớp bánh theo chiều ngang và phết nhân bánh gừng lên một nửa. Đặt lớp bánh còn lại lên trên và cắt dọc theo chiều dài, sau đó cắt ngang thành 6 hàng bằng nhau để tạo thành các khối vuông nhỏ. Cho các khối bánh vào tủ đông cho đến khi cứng lại, khoảng 1 giờ.
Đun chảy sô cô la với shortening trong một tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước sôi liu riu (tô không được chạm vào nước) khoảng 5 phút. Nhấc tô ra khỏi bếp. Dùng nĩa giữ từng miếng bánh vuông nhỏ phía trên tô và dùng thìa múc sô cô la phủ đều lên từng miếng bánh. Để phần sô cô la thừa chảy xuống, sau đó đặt các miếng bánh lên giá lưới đặt trên khay nướng. Trang trí với gừng. Để bánh đông lại trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc 30 phút trong tủ lạnh.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Bánh ngọt / Kẹo / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự