Bánh kếp gừng với sốt kem phô mai rượu rum

Số phiếu: 2

Cách làm bánh kếp gừng với sốt kem phô mai và rượu rum

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 486, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 10 G., carbohydrate 74 G., sợi 1 G., cholesterol 106 mg, natri 488 mg, đường 41 G.

Các loại gia vị ấm áp làm cho những chiếc bánh kếp nhỏ vị gừng này có hương thơm lễ hội. Dùng kèm với sốt kem phô mai ấm. Bỏ rượu rum nếu làm cho trẻ em. Những chiếc bánh kếp lễ hội này rất thích hợp cho bữa ăn sáng muộn vào ngày Giáng sinh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 2/3 cốc bột mì cao cấp
3/4 cốc đường
1/4 cốc tinh bột ngô
1 muỗng canh bột nở
2 thìa cà phê gừng xay
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê đinh hương xay
1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
2 cốc sữa
1/4 cốc mật mía (không phải mật mía đen)
3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
110 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê rượu rum đen (tùy chọn)
Đường bột, dùng để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem phô mai, sữa, mật mía, tinh bột, gừng xay, hoa cẩm chướng, quế, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 90°C (195°F). Lót một khay nướng bằng hai chiếc khăn bếp xếp chồng lên nhau và đặt vào lò. Đây là nơi bạn sẽ đặt những chiếc bánh kếp đã nướng xong để giữ ấm.
Bánh kếp:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, 1/4 cốc + 2 muỗng canh đường, tinh bột ngô, bột nở, gừng, quế, đinh hương, baking soda và 1/4 muỗng cà phê muối. Trong một tô vừa, trộn đều 1 1/4 cốc sữa, mật mía, bơ tan chảy, 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani và trứng. Cho hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đặc (vẫn còn những cục bột nhỏ là bình thường). Để bột nghỉ trong 5 phút.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt kem phô mai.:

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho phần đường còn lại (1/4 cốc + 2 muỗng canh), 1/4 muỗng cà phê muối, 3/4 cốc sữa và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào cùng với phô mai kem và rượu rum, đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và nước sốt bắt đầu sôi nhẹ, khoảng 2 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và giữ ấm.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Múc 1 muỗng canh bột lên mỗi chiếc bánh, cẩn thận không cho quá nhiều bánh vào chảo cùng lúc. Chiên cho đến khi mặt dưới bánh vàng nâu và mặt trên nổi bọt, khoảng 30 giây. Lật bánh và chiên cho đến khi mặt còn lại vàng nâu, khoảng 30 giây nữa. Đặt bánh đã chiên lên khay nướng, giữa hai lớp khăn giấy. Nướng tiếp cho đến khi hết bột.
Khi chuẩn bị dọn ra, chia bánh kếp ra bốn đĩa, rắc đường bột lên trên và rưới sốt kem phô mai. Dùng ngay, để riêng phần sốt còn lại.