Bánh quế chanh gừng
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 60
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 60
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 41, tổng chất béo 2 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 0 G., carbohydrate 5 G., sợi 0 G., cholesterol 6 mg, natri 10 mg, đường 2 G.
Lượng calo 41, tổng chất béo 2 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 0 G., carbohydrate 5 G., sợi 0 G., cholesterol 6 mg, natri 10 mg, đường 2 G.
Bạn không cần bất kỳ dụng cụ đặc biệt hay khuôn cắt bánh nào để làm những chiếc bánh quế này. Chúng được nướng giống như bánh quy cắt hình: bột được cuộn thành hình trụ, sau đó cắt thành từng lát mỏng và nướng. Tinh bột ngô thêm vào bột giúp bánh có độ giòn, giống như bánh quế, trong khi gừng và nước cốt chanh tạo nên hương vị cam quýt đặc trưng. Những chiếc bánh sau khi nướng xong được phủ một lớp men chanh đơn giản và trang trí với gừng kẹo.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Củ gừng dài 8 cm, đã gọt vỏ.
- 1,5 cốc bột mì cao cấp
- 3 muỗng canh bột bắp
- 1/4 thìa cà phê muối
- 165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 0,5 cốc + 1/3 cốc đường bột
- 2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
- 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- Gừng kẹo nghiền nhỏ, dùng để trang trí.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, củ gừng, nước cốt chanh, trái cây kẹo, đường bột, tinh bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Nạo gừng thật nhuyễn vào rây lọc mịn đặt trên một cái bát. Dùng mặt sau của thìa ấn phần thịt gừng xuống để lấy nước cốt (bạn cần 1 muỗng canh nước cốt gừng); để riêng. Trong một cái bát cỡ vừa, trộn đều bột mì, tinh bột ngô và muối.
- Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ với 1/2 cốc đường bột cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ, khoảng 3-5 phút. Cho vỏ chanh bào, 2 muỗng canh nước chanh, chiết xuất vani và nước gừng vào, khuấy đều. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, cho hỗn hợp bột vào và trộn đều cho đến khi mịn.
- Chia bột làm đôi và đặt lên 2 miếng màng bọc thực phẩm để tạo thành hai thanh dài 2,5 x 22 cm. Bọc lại và cho vào ngăn đá để làm lạnh khoảng 1 giờ.
- Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 175°C (350°F). Mở cuộn bột và cắt thành các hình tròn dày 1/4 inch; đặt các hình tròn cách nhau 1 inch (2,5 cm) trên khay nướng đã chuẩn bị.
- Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi mép bánh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 13 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
- Chuẩn bị lớp men:
Cho 1/3 cốc đường bột còn lại vào bát; khuấy đều với 2-3 thìa cà phê nước cốt chanh, từng chút một, để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Phết hỗn hợp này lên bánh quy và rắc gừng kẹo lên trên; để yên trong 30 phút cho đến khi hỗn hợp đông lại.
Thể loại:
Công thức tương tự
