Bánh quy sô cô la anh đào hoa hồng xiên que

Số phiếu: 2

Cách làm bánh quy hoa hồng sô cô la anh đào

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 tiếng nổ

Những que bánh quy sô cô la anh đào thơm ngon này, được phủ lớp kem đỏ, sẽ trông giống như một bó hoa hồng ăn được trong bữa tiệc của bạn. Một món quà hoàn hảo cho tiệc độc thân hoặc bữa tối trang trọng. Để làm bột, bạn chỉ cần bơ, bột ca cao, bột mì và đường, trong khi chiết xuất anh đào được thêm vào lớp kem phủ, làm tăng thêm hương vị sô cô la đậm đà. Bằng cách làm theo công thức từng bước, bạn có thể dễ dàng trang trí bánh quy. Đặt những que bánh quy vào bình hoa và trang trí bàn tiệc ngày lễ của bạn với những bông hồng ngon lành.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

2 cốc bột mì cao cấp
3/4 cốc đường bột
1/3 cốc bột ca cao
1/4 cốc đường cát
0,5 thìa cà phê muối
275g bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Lớp men

2,5 cốc đường bột
5 thìa cà phê lòng trắng trứng khô
1/4 cốc nước, và có thể thêm nước nếu cần.
0,5 thìa cà phê chiết xuất anh đào
Màu thực phẩm dạng gel màu đỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột trứng, chiết xuất anh đào, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng một ít bánh quy:

Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, đường bột, bột cacao, đường cát và muối vào, trộn đều. Thêm bơ và vani rồi xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp tơi xốp và kết dính lại khi ấn. Cho bột ra bát lớn và vo thành viên tròn. Đặt viên bột lên một tờ giấy nướng. Đặt thêm một tờ giấy nướng khác lên trên và cán bột dày khoảng 1 cm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 1 giờ.
Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò; làm nóng lò trước đến 325°F (160°C).

Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 7,5 cm để cắt bột thành các hình. Đặt chúng lên hai khay nướng không lót giấy, cách nhau 5 cm, sau đó cắm que kẹo mút bằng gỗ vào cạnh mỗi hình tròn, cắm khoảng ba phần tư chiều cao của bánh. Gom phần bột thừa lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng; lặp lại để cắt thêm bánh.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh chín, khoảng 25-30 phút. Để nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ.:

Trong một tô lớn, trộn đều đường bột và lòng trắng trứng khô. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh đều nước và chiết xuất anh đào cho đến khi tạo thành chóp mềm, bóng, khoảng 3 phút; thêm tối đa 1 muỗng canh nước nếu lớp phủ quá đặc, nhưng không được quá lỏng. Pha màu đỏ bằng màu thực phẩm.
Trang trí bánh quy:

Cho khoảng 1/2 cốc kem phủ vào túi nhựa có thể đóng kín và cắt một góc. Dùng túi bắt kem để tạo viền xung quanh mỗi chiếc bánh quy; để túi sang một bên. Pha loãng kem phủ trong bát cho đến khi đạt được độ sệt như sữa chua lỏng, thêm từng thìa cà phê nước một. Cho vào một túi nhựa có thể đóng kín khác và cắt một góc; dùng túi bắt kem để tạo viền xung quanh mỗi chiếc bánh quy, sau đó làm mịn bề mặt bằng mặt sau của thìa hoặc dao phết kem. Để kem phủ đông lại khoảng 1 giờ. Dùng phần kem phủ đặc còn lại để tạo hình bông hoa.