Bánh phô mai hoa hồng

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 469, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 6 G., carbohydrate 51 G., sợi 2 G., cholesterol 65 mg, natri 363 mg, đường 38 G.

Món bánh phô mai không cần nướng này có hình dáng như một chiếc bánh tart thanh lịch, được trang trí bằng một bông hồng làm từ các lát trái cây. Lớp kem vani-cam mềm mịn nằm trên lớp vỏ bánh quy giòn tan, tạo nên một phông nền tuyệt đẹp cho những miếng xoài và mận mọng nước. Trước khi dùng, rưới thêm mật ong lên trên chiếc bánh tart để làm cho bông hoa bóng bẩy trông càng thêm sang trọng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

250 g bánh quy bơ
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1 muỗng canh bơ không muối, đun chảy

Đổ đầy

7 gam gelatin dạng bột
2 gói phô mai kem 220g ở nhiệt độ phòng
1 cốc kem chua
0,5 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
1/4 muỗng cà phê muối hạt

Hoa hồng

3 quả xoài chín vừa, chắc
2 quả mận đỏ hoặc đen
3 muỗng canh mật ong

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, kem phô mai, gelatin, kem chua, Vỏ cam, quả xoài, quả mận, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C (350°F). Cho bánh quy bơ và muối vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn (bạn sẽ có khoảng 2 cốc vụn bánh). Thêm bơ và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Cho hỗn hợp vào khuôn bánh tart đường kính 22 cm (9 inch) và dùng đáy cốc đong ấn chặt để tạo thành một lớp đều ở đáy và thành khuôn. Nướng cho đến khi các cạnh hơi vàng, khoảng 8 đến 10 phút. Lấy khuôn ra khỏi lò và đặt lên giá để nguội.
Đổ đầy:

Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, trộn gelatin với 2 muỗng canh nước ấm và để ngâm cho mềm khoảng 5 phút. Cho vào lò vi sóng ở công suất cao, khuấy đều mỗi 10 giây, cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Cho kem phô mai, kem chua, đường, chiết xuất vani, vỏ cam bào và muối vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn cho đến khi đường tan hết và không còn vón cục. Thêm gelatin và xay tiếp cho đến khi gelatin hòa quyện và hỗn hợp nhân hoàn toàn mịn.
Dùng thìa múc phần nhân kem phô mai lên trên đế bánh đã nguội và dàn đều bằng thìa. Cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, cho đến khi bánh phô mai đông lại nhưng vẫn mềm, khoảng 30 phút.
Hoa hồng:

Gọt vỏ xoài bằng dụng cụ gọt rau củ. Dùng dao sắc, cẩn thận cắt đôi từng quả xoài, tránh phần hạt. Cắt dọc các nửa quả xoài thành từng lát dày khoảng 0,3 cm. Cắt đôi quả mận và bỏ hạt. Cắt các nửa quả mận thành từng lát dày khoảng 0,3 cm.
Xếp các lát xoài thành từng chồng nhỏ khoảng 6-7 lát dài khoảng 20cm. Xếp chúng dọc theo mép ngoài của bánh tart, đặt các lát xoài thẳng đứng lên trên vỏ bánh. Các lát xoài nên chồng lên nhau. Xếp thêm 2 vòng xoài lên trên. Xếp các lát mận thành từng chồng nhỏ khoảng 6-7 lát dài khoảng 15cm. Đặt các lát mận vào bên trong vòng xoài bên trong để tạo thành một vòng tròn.
Lặp lại thao tác với các lát xoài và mận còn lại, xếp chúng thành các vòng xen kẽ cho đến khi đến tâm. Cắt 4 lát xoài thành các dải dài 10 cm; cuộn chặt chúng lại và đặt vào giữa bánh phô mai để tạo thành hình nụ hoa hồng.
Để trong tủ lạnh, không đậy nắp, ít nhất 2 tiếng và tối đa 8 tiếng. Rưới mật ong lên bánh trước khi dùng.