Kem sô cô la anh đào tự làm
Số phiếu: 2
Thời gian: 6 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Kem sô cô la anh đào tự làm - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 1/3 cốc anh đào bổ đôi, bỏ hạt (khoảng 400 gram anh đào nguyên quả)
- 1/2 cốc và 2 muỗng canh đường
- 1/2 cốc rượu rum đen hoặc nước
- 1,5 cốc sữa nguyên kem
- 4 lòng đỏ trứng lớn
- 90 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
- 30 g sô cô la không đường, thái nhỏ
- 1 muỗng canh (15 g) bơ không muối
- 3/4 cốc kem tươi
- 1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả anh đào, rượu rum, sữa, trứng, sô cô la nửa ngọt, sô cô la không đường, kem, chiết xuất vani
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho quả anh đào, 2 muỗng canh đường và rượu rum vào một cái nồi cỡ vừa, đun trên lửa vừa đến lớn cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 20 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
- Trong khi đó, đun nóng sữa và 1/2 cốc đường còn lại trong một cái nồi trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Trong một bát nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng và từ từ cho thêm 1/2 cốc hỗn hợp sữa ấm vào.
Sau đó đổ hỗn hợp trứng vào chảo và khuấy đều. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp mềm và dính vào thìa (nhiệt kế nên hiển thị 75°C), khoảng 15 phút. Nhấc khỏi bếp; thêm sô cô la bán ngọt và sô cô la không đường cùng bơ, và để yên trong 5 phút cho đến khi sô cô la tan chảy. - Đổ hỗn hợp sô cô la vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Đổ vào một bát lớn và khuấy đều với kem tươi và vani. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ hoặc qua đêm.
- Cho hỗn hợp sô cô la đã nguội vào máy làm kem và khuấy đều. Lọc hỗn hợp anh đào, giữ lại phần siro. Khi kem đã đặc lại, cho anh đào vào và trộn đều. Cho kem vào bát chịu nhiệt. Rưới phần siro anh đào còn lại lên trên và dàn đều khắp bề mặt. Đậy kín bát kem và cho vào tủ đông trong 4 giờ, cho đến khi kem đông cứng.
Thể loại:
Công thức tương tự
