Bánh khoai lang và rượu rum

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món bánh khoai lang ngọt cay tuyệt vời này rất thích hợp cho những ngày lễ mùa thu. Nó thực sự quyến rũ với hương vị, mùi thơm và sự kết hợp tương phản giữa lớp vỏ giòn tan và phần nhân mềm mịn như nhung. Để làm món bánh này, bạn cần vỏ bánh shortcrust làm sẵn, đã được làm lạnh. Cho vào vỏ bánh phần nhân gồm khoai lang nướng đánh bông với đường nâu, bơ, quế, gừng, vani và rượu rum đen, giúp tăng thêm hương vị cay nồng. Nước cốt dừa tạo thêm hương vị và mùi thơm độc đáo cho phần nhân. Khi ăn, hãy dùng kèm với kem tươi đánh bông vị rượu rum.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

600 g khoai lang (3 củ cỡ trung bình)
1 tấm bột bánh pie đã được làm lạnh
Bột mì cao cấp dành cho công việc
0,5 cốc + 3 muỗng canh đường cát
0,5 cốc đường nâu đậm
60 g bơ không muối, đun chảy
1/4 cốc rượu rum đen
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ (đã gọt vỏ)
Một nhúm muối hạt
2 quả trứng lớn
1 cốc sữa dừa đóng hộp
1 cốc kem tươi ướp lạnh
1/4 thìa cà phê vỏ cam bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, sữa dừa, kem, trứng, Vỏ cam, quế, củ gừng, rượu rum, bánh ngọt vỏ giòn

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Dùng nĩa chọc thủng khoai lang và đặt chúng lên khay nướng có thành; nướng cho đến khi mềm, khoảng 45 phút. Để nguội, sau đó bóc vỏ và xay nhuyễn phần thịt khoai lang trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Bạn sẽ cần 2 cốc khoai lang xay nhuyễn.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cẩn thận cán bột làm vỏ bánh thành hình tròn đường kính 30 cm. Chuyển bột vào khuôn bánh tròn sâu 23 cm; gập phần bột thừa xuống dưới và viền mép bánh. Lót đáy khuôn bằng giấy bạc và đổ đầy đậu khô hoặc vật nặng chuyên dùng để nướng bánh. Nướng cho đến khi mép bánh vàng nâu, khoảng 15 phút. Bỏ giấy bạc và vật nặng ra, tiếp tục nướng cho đến khi đáy bánh vàng nâu, khoảng 15 phút nữa. Để nguội.

Trong một tô lớn, trộn khoai lang nghiền, 1/2 cốc đường, đường nâu, bơ tan chảy, 3 muỗng canh rượu rum, chiết xuất vani, quế, gừng, muối và trứng. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm nước cốt dừa và tiếp tục trộn.
Trải đều phần nhân lên trên vỏ bánh và nướng cho đến khi nhân đông lại, khoảng 1 giờ 15 phút đến 1 giờ 25 phút. Nếu vỏ bánh bị cháy, hãy phủ giấy bạc lên. Đặt bánh lên giá đỡ và để nguội, khoảng 2 giờ.
Đổ kem tươi vào tô và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi đặc lại. Thêm 3 muỗng canh đường còn lại, 1 muỗng canh rượu rum còn lại và vỏ cam bào. Đánh tiếp cho đến khi bông cứng. Dùng bánh kèm với kem tươi đánh bông.

Tác giả của công thức - Eddie Jackson là một cầu thủ bóng bầu dục người Mỹ (đội bóng bầu dục Alabama Crimson Tide).

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Tiệm bánh / Bánh mặn / Các món ăn từ khoai tây / Khoai lang / Bánh khoai tây / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự