Bánh chuối tách đôi úp ngược

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16 - 20

Chiếc bánh tuyệt vời này kết hợp tất cả các nguyên liệu của món tráng miệng banana split: chuối, ba loại kem (vani, sô cô la và dâu tây), bánh bông lan, kem tươi đánh bông, anh đào ngâm rượu, cốm màu sắc và caramel lỏng. Lớp trên cùng được nướng như bánh úp ngược với lớp caramel và chuối phủ bên trên, vì vậy bạn sẽ có vô vàn lựa chọn tuyệt vời trong mỗi miếng cắn. Thưởng thức bánh kem này với sô cô la nóng hoặc sốt caramel.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp kem

2 cốc kem vani, làm mềm một chút để dễ phết.
2 cốc kem sô cô la, làm mềm một chút để dễ phết.
2 cốc kem dâu tây, làm mềm một chút để dễ phết.

Phủ bên trên thức ăn

3/4 cốc đường
3 quả chuối chín nhưng vẫn còn cứng
Bột mì cao cấp, dùng để rắc

Bánh ngọt

3 cốc bột mì cao cấp
3 muỗng canh bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
1 và 3/4 cốc đường
1 cốc bột nở
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc sữa chua hoặc kefir

Trang trí

10 - 12 quả anh đào ngâm rượu còn cuống
2 muỗng canh đậu phộng rang băm nhỏ
2 muỗng canh cốm rắc nhiều màu
Kem tươi đánh bông ướp lạnh, dùng để trang trí.
Sô cô la nóng hoặc sốt caramel, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, chuối, trứng, sữa chua, kefir, cocktail anh đào, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Lót khuôn bánh tròn 9 inch (22 cm) bằng hai lớp màng bọc thực phẩm, ấn chặt vào các cạnh và góc để làm phẳng càng nhiều càng tốt, chừa phần thừa ra ngoài để bạn có thể lấy kem ra dễ dàng.
Lớp kem:

Múc kem vani vào khuôn đã chuẩn bị và dùng thìa hoặc mặt sau của thìa để dàn đều thành một lớp mỏng. Cho vào tủ đông khoảng 1,5-2 tiếng để đông lại. Lặp lại với kem sô cô la và kem dâu tây, xếp lớp chúng vào khuôn và cho vào tủ đông từng lớp cho đến khi đông cứng (xem Ghi chú).

Ghi chú

Lớp kem có thể được chuẩn bị trước một ngày, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn đá cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Trong khi đó, làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào thành hai khuôn bánh tròn 9 inch và rắc nhẹ một lớp bột mì. Lót đáy mỗi khuôn bằng những miếng giấy nướng hình tròn.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô..
Phủ bên trên thức ăn:

Trong một chảo cỡ vừa, cho đường với 1,5 muỗng canh nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát ướt. Đun trên lửa vừa, thỉnh thoảng xoay chảo nhưng không khuấy bằng thìa, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách nhạt, khoảng 5 phút. Đổ caramel vào đáy một trong những khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.
Bóc vỏ và bổ đôi mỗi quả chuối thành 3 phần bằng nhau. Cắt mỗi phần làm đôi theo chiều dọc. Đặt hai miếng chuối, mặt cắt úp xuống, vào khuôn caramel để tạo thành hình chữ V. Tiếp tục làm như vậy trên toàn bộ khuôn. Lấp đầy những khoảng trống bằng các miếng chuối còn lại.
Bánh ngọt:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Cho đường và dầu thực vật vào tô của máy trộn bột và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm, sau đó cho thêm chiết xuất vani và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Với máy trộn ở tốc độ thấp, cho bột mì vào làm ba lần, xen kẽ với sữa bơ và vét sạch thành tô khi cần thiết. Sau đó nhào bột ở tốc độ trung bình trong 1 phút.
Chia đều hỗn hợp bột vào hai khuôn đã chuẩn bị, phủ đều lên chuối (nếu cần, dùng spatula). Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 45 phút đến 1 tiếng (bánh thường sẽ chín nhanh hơn bánh chuối, nên kiểm tra cả hai). Để bánh nguội trên giá lưới khoảng 25 phút, chừa ít để cầm nắm, sau đó úp ngược bánh lên giá để nguội hoàn toàn.
Đặt lớp bánh không phủ kem lên giá đỡ bánh hoặc đĩa. Lấy kem ra khỏi tủ đông và gỡ kem ra khỏi khuôn bằng cách kéo lớp màng bọc. Úp ngược lớp kem lên trên lớp bánh. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, mặt có chuối hướng lên trên.
Trang trí bánh bằng kem tươi, sau đó đặt quả anh đào lên trên và rắc đậu phộng băm nhỏ cùng các loại hạt trang trí nhiều màu sắc. Dùng ngay, rưới thêm sốt caramel nóng lên trên.