Bánh cupcake màu vàng với kem phô mai phủ bên trên.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Những chiếc bánh cupcake mềm xốp, phủ kem phô mai này sẽ là điểm nhấn của bất kỳ bữa tiệc nào. Chúng rất dễ làm, và kem phủ cũng dễ đánh. Để có vẻ ngoài gọn gàng và trang nhã hơn, hãy dùng túi bắt kem để trang trí kem. Bạn có thể để bánh cupcake màu trắng hoặc trang trí chúng với các loại hạt rắc màu sắc.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường
165g bơ không muối, đun chảy và để nguội một chút.
2 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa

Lớp men

220 g phô mai kem, ở nhiệt độ phòng
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
4 cốc đường bột
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê nước cốt chanh
Hạt rắc nhiều màu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, phô mai đông vón, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô cỡ vừa khác, đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Trong khi máy đánh trứng vẫn đang chạy, từ từ đổ bơ vào, sau đó cho thêm chiết xuất vani và khuấy đều.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào làm hai lần, xen kẽ với sữa, cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều. Không trộn quá kỹ. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị (khoảng 1/3 cốc mỗi khuôn).
Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh cupcake rút ra sạch, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội trên giá lưới trong khay khoảng 10 phút, sau đó chuyển bánh sang giá lưới khác để nguội hoàn toàn.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Lớp men:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Cho thêm chiết xuất vani và nước cốt chanh vào, khuấy đều.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và đánh đều đường bột cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Dùng túi bắt kem hoặc phết kem lên bánh cupcake. Trang trí bằng các loại hạt rắc màu sắc.