Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Bánh cupcake kiểu Mexico với kem phô mai - Công thức chi tiết.

Thành phần:

Bánh cupcake

• 1/2 cốc sô cô la sữa
• 220 g bơ
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 cốc đường
• 3 quả trứng lớn
• 3/4 cốc bột mì cao cấp
• 1/3 cốc bột ca cao
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1/8 thìa cà phê muối
• 12 muỗng canh bơ đậu phộng

Lớp phủ sữa đông

• 225 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
• 110 g bơ ở nhiệt độ phòng
• 1 thìa cà phê bột ớt
• 1/2 thìa cà phê bột quế
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 3 cốc đường bột đã rây
• 100g sô cô la đen, đã đun chảy

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sô cô la sữa, sô cô la đen, phô mai đông vón, bột mì cao cấp, trứng, Bơ đậu phộng, chiết xuất vani, đường bột, gia vị ớt, quế, ca cao

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 180°C. Đặt giấy lót bánh cupcake vào khuôn nướng bánh muffin tiêu chuẩn.
  
  Để chuẩn bị bột làm bánh cupcake, cho sô cô la và bơ vào một tô chịu nhiệt lớn đặt trên nồi nước sôi liu riu, đảm bảo nước không chạm vào tô. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp tan chảy và mịn. Có thể hâm nóng bằng lò vi sóng nếu cần.
  
  Nhấc nồi sô cô la ra khỏi bếp và cho vani cùng đường vào. Dùng máy xay cầm tay đánh đều hỗn hợp khoảng 3 phút cho đến khi mịn. Cho từng quả trứng vào, trộn đều trong 20 giây sau mỗi lần thêm.
Bước 2
• Trong một bát riêng, rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào nhau. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
  
  Dùng muỗng hoặc cốc đong nhỏ, đổ hỗn hợp vào khuôn cupcake đầy 2/3. Cho bơ đậu phộng vào giữa mỗi khuôn và ấn nhẹ xuống. Nướng cho đến khi bánh cupcake cứng lại, khoảng 20 phút.
  
  Công thức làm bánh cupcake với kem phô mai phủ bên trên Nhung đỏ.
  
  Để chuẩn bị lớp phủ sữa đôngDùng máy xay cầm tay, trộn đều kem phô mai và bơ. Thêm bột ớt và quế rồi trộn đều. Thêm muối, vani và đường bột. Cho sô cô la đã tan chảy vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu lớp phủ chưa đủ đặc, từ từ thêm đường bột đã rây mịn từng chút một cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Số phiếu: 2

Tác giả của công thức - Ingrid Hoffman