Bánh cupcake vani có kem phủ

Số phiếu: 3

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Bánh cupcake vani là món ăn tuyệt vời cho bất kỳ dịp lễ hội hay sự kiện nào. Chúng rất dễ làm và sử dụng những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong hầu hết mọi gia đình: bột mì, đường, trứng, bơ, sữa tươi và chiết xuất vani. Bạn có thể sử dụng công thức cơ bản này với bất kỳ loại kem phủ nào, kem bơ hoặc kem bơ trắng được yêu cầu trong công thức. Bánh cupcake sẽ mềm xốp và ẩm hoàn hảo. Khách của bạn chắc chắn sẽ thích thú.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1 và 1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối, làm mềm
1 cốc đường
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2/3 cốc sữa tươi nguyên kem, nhiệt độ phòng

Lớp men trắng

Lòng trắng của 4 quả trứng gà lớn
3/4 cốc đường
Một nhúm muối
220 g bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ, làm mềm (xem ghi chú)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, chiết xuất vani

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Trộn bột mì, bột nở và muối trong một tô. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 4 phút. Cho trứng vào từng quả một, đánh đều khi cần thiết, vét sạch thành tô. Cho thêm chiết xuất vani. Giảm tốc độ máy trộn xuống trung bình thấp; cho một nửa hỗn hợp bột vào, sau đó cho toàn bộ sữa vào, rồi cho phần hỗn hợp bột còn lại vào, và trộn cho đến khi mịn.

Ghi chú

Bơ phải được làm mềm, nếu không kem có thể bị vón cục khi đánh bông.

Chia đều bột vào các khuôn cupcake, đổ đầy mỗi khuôn khoảng ba phần tư. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 18-20 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng.
Đặt khay bánh lên giá đỡ và để nguội trong 5 phút, sau đó đặt bánh cupcake lên giá và để nguội hoàn toàn. Phủ kem lên từng chiếc bánh cupcake.

Lớp men trắng

Cho lòng trắng trứng, đường và muối vào một tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước đang sôi liu riu (tô không được chạm vào nước). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ấm và đường tan hết. Nhấc tô ra khỏi nồi và để nguội một chút.

Cho hỗn hợp vào máy trộn đứng có gắn que đánh trứng và đánh (hoặc dùng máy đánh trứng cầm tay) ở tốc độ trung bình cao cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 12-15 phút. Cho bơ vào từng miếng nhỏ một, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp bị tách lớp lúc đầu. Cứ tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
RaKhoảng 2 muỗng canh.