Bánh cupcake bí ngô với lớp kem phủ giống như kẹo dẻo nướng.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cupcake bí ngô với kem marshmallow nướng

Ảnh món ăn: Ryan Dausch

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 24 chiếc bánh cupcake

Bánh cupcake bí ngô với lớp kem phủ giống như kẹo dẻo nướng - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dành cho bánh cupcake:

2,5 cốc bột mì cao cấp
2 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1/2 thìa cà phê đinh hương xay
2 cốc đường mía
4 quả trứng lớn
220 gr bơ không muối đã đun chảy
430 g bí đỏ nghiền
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Đối với lớp men:

2/3 cốc đường cát
1/4 thìa cà phê bột tartar
4 lòng trắng trứng lớn
3 gam muối (trên đầu mũi dao)
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, bí ngô nghiền, chiết xuất vani, kem tartar, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm bánh cupcake: Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò đến 180°C. Lót giấy nướng vào hai khuôn nướng bánh muffin bằng silicon hoặc kim loại loại 12 ngăn.

Trộn đều bột mì, quế, bột nở, baking soda, muối, nhục đậu khấu và đinh hương trong một tô vừa. Cho đường mía, trứng, bơ tan chảy, bí đỏ nghiền và vani vào một tô lớn và đánh đều cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột vào và đánh đều cho đến khi hòa quyện.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng hai phần ba mỗi khuôn. Nướng trong 25-30 phút, cho đến khi bột nở nhẹ khi ấn nhẹ, nhớ xoay các khuôn cupcake ở giữa thời gian nướng. Để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá để nguội hoàn toàn.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị lớp phủ: Cho đường cát, bột kem tartar, lòng trắng trứng và muối vào một tô chịu nhiệt lớn đặt trên nồi nước đang sôi liu riu (không để tô chạm vào nước).

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi ấm và đường tan hết, khoảng 2-3 phút. Nhấc tô ra khỏi nồi, thêm vani, rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cao cho đến khi lớp phủ nguội và tạo thành những chóp cứng, bóng mượt, khoảng 4-6 phút.

Cho kem phủ vào túi bắt kem có đầu tròn lớn; bắt kem lên bánh cupcake. Dùng đèn khò để làm vàng lớp kem phủ.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / / Các món ăn từ bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự