Bánh cupcake vàng không chứa gluten
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc.
Lượng calo 243, tổng chất béo 13,5 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 3 G., carbohydrate 30 G., sợi 2 G., cholesterol 78 mg, natri 129 mg, đường 18 G.
Nếu bạn nghĩ những chiếc bánh cupcake không chứa gluten mềm xốp, thơm ngon chỉ là giấc mơ, hãy tin tưởng vào công thức này! Với tỷ lệ trứng, lòng đỏ trứng, hỗn hợp bột không chứa gluten, bơ và đường đánh bông đúng chuẩn, cùng với vỏ hạt mã đề làm chất làm đặc, bạn sẽ có được những chiếc bánh cupcake với kết cấu hoàn hảo mà bạn sẽ tự hào khi phục vụ khách mời trong bữa tiệc. Hỗn hợp bột cho những chiếc bánh cupcake này được làm từ bột kê, bột gạo không chứa gluten và tinh bột khoai tây. Hỗn hợp đa năng này có thể được sử dụng trong các loại bánh nướng không chứa gluten khác. Trang trí bánh cupcake với kem phủ trước khi dùng.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 420 g bột mì đa dụng không chứa gluten, xem công thức bên dưới.
- 2 thìa cà phê hạt psyllium
- 1 thìa cà phê bột nở
- 0,5 thìa cà phê bột soda
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
- 345 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 2 cốc đường cát
- 3 quả trứng
- 3 lòng đỏ trứng
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1 cốc sữa chua hoặc kefir
Bột mì đa dụng không chứa gluten
- 400 g bột kê
- 300 g bột gạo nếp
- 300 g tinh bột khoai tây
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
Sự chuẩn bị:
Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết dầu mỡ vào hai khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại có dung tích 12 ô. Nên sử dụng thêm giấy lót khuôn bánh muffin.Trộn các nguyên liệu khô:
Trong một tô, trộn đều hỗn hợp bột không chứa gluten, vỏ hạt mã đề, bột nở, muối nở và muối.Đánh đều bơ và đường:
Cho bơ vào tô của máy trộn đứng. Sử dụng dụng cụ đánh bột, đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Nhớ thỉnh thoảng vét sạch các cạnh tô bằng thìa silicon.Trộn các nguyên liệu dạng lỏng:
Cho trứng, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani vào một cái bát.Bột:
Khi máy trộn đang chạy, từ từ cho hỗn hợp trứng vào bơ đã đánh bông, mỗi lần một thìa canh. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, cho thêm một phần ba hỗn hợp bột mì. Khuấy đều và cho thêm một nửa sữa chua. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, lặp lại toàn bộ quá trình, kết thúc bằng hỗn hợp khô.Nướng bánh cupcake:
Dùng muỗng múc kem cỡ lớn, múc bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, sao cho mỗi khuôn đầy khoảng hai phần ba. Cho cupcake vào lò nướng và nướng cho đến khi bánh chín: bánh nên hơi cứng khi chạm vào và khi dùng tăm xiên vào bánh, tăm rút ra sạch, khoảng 20-30 phút.- Để bánh cupcake nguội trong khuôn khoảng 15 phút. Dùng dao lách nhẹ quanh mép bánh để tách chúng ra khỏi khuôn, sau đó úp ngược bánh lên giá đỡ bằng dây.
Bột mì đa dụng không chứa gluten:
Đổ hết bột mì vào một thùng chứa lớn. Bạn có thể tìm mua các thùng nhựa lớn ở khu vực cung cấp đồ dùng cho nhà hàng và chúng rất phù hợp cho mục đích này. Một hũ thủy tinh lớn cũng được. Lắc thùng cho đến khi tất cả bột mì được trộn đều và có màu đồng nhất.Ghi chú
Các biến thể:
Nếu bạn không ăn các sản phẩm từ sữa, hãy thử làm với bơ thực vật và sữa bơ thực vật.
Ưu đãi:
Loại bột này không chỉ dùng để làm bánh cupcake mà trẻ em sẽ yêu thích, mà còn có thể dùng để làm bánh kem hai tầng tuyệt vời.
Tác giả của công thức - Shauna James Ahern là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực, tác giả các công thức nấu ăn không chứa gluten và là một thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Thể loại:
Công thức tương tự
