Bánh quy bơ cổ điển

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 bánh quy bơ

Loại bánh quy bơ tuyệt vời này chỉ được làm từ bốn nguyên liệu cơ bản, và mặc dù đơn giản, nó vẫn chinh phục mọi người bằng hương vị và kết cấu đặc biệt. Việc thêm tinh bột ngô vào bột tạo nên kết cấu giòn, xốp và mềm mại. Đường mang lại màu vàng óng ánh tinh tế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

330 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3 cốc bột mì cao cấp
6 muỗng canh bột bắp
1/4 thìa cà phê muối mịn
3/4 cốc đường cát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bơ, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa và làm nóng lò nướng đến 160°C. Phết bơ vào khuôn nướng 22x30x1 cm và lót giấy nướng, sau đó phết bơ lên giấy nướng.
Cho bột mì, tinh bột ngô và muối vào một tô. Đánh bơ và đường bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5-7 phút. Từ từ cho hỗn hợp bột vào và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột mịn; không nên trộn quá lâu.

Đổ bột vào khay đã chuẩn bị, dùng spatula dàn đều bột ra. Bọc khay bằng màng bọc thực phẩm, sau đó dùng tay ấn xuống để làm phẳng bột thành một lớp đều. Bỏ màng bọc thực phẩm ra và dùng dao sắc cắt bột thành các dải có kích thước khoảng 2,5 x 7 cm. Dùng nĩa chọc nhẹ lên bề mặt để tạo hình.
Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi vàng nâu, khoảng 60-70 phút. Để yên trong khay khoảng 5 phút.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Sau đó, cắt các thanh bánh một lần nữa theo các đường cắt trước đó. Cẩn thận nhấc bánh quy ra khỏi giấy nướng bằng một chiếc spatula nhỏ và chuyển chúng sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn. Bảo quản bánh quy trong hộp kín khí tối đa 5 ngày..