Bánh quy bơ với caramel mặn

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc bánh quy

Một chiếc bánh quy bơ truyền thống, mềm, xốp và tan chảy trong miệng, được rưới lớp caramel tự làm và rắc thêm muối biển dạng mảnh, tạo nên món tráng miệng tuyệt vời sẽ làm hài lòng bất kỳ người yêu thích caramel muối nào. Bánh được nướng nguyên khối rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Để đảm bảo caramel đạt được độ sánh hoàn hảo, nên sử dụng nhiệt kế đo caramel.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

330 g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 cốc đường cát
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc đường nâu nhạt
3 muỗng canh siro ngô nhạt
2 muỗng canh kem tươi
1 thìa cà phê bột cà phê espresso hòa tan
1/4 muỗng cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê giấm táo
Muối biển dạng mảnh, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, giấm táo, siro ngô, kem, caramel, cà phê

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ vào khuôn nướng 22x32cm, sau đó lót giấy nướng, chừa phần giấy thừa ở cả hai bên; phết bơ lên giấy nướng.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều 275g bơ, đường cát và 1 thìa cà phê chiết xuất vani ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3-5 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, thêm bột mì và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Đổ bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và đặt một miếng màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt. Ấn bột thành một lớp đều, sau đó gỡ bỏ màng bọc. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30-35 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội bớt, sau đó lấy bánh ra khỏi khay bằng cách kéo phần giấy nướng thừa ra ngoài. Cắt bánh thành hình tam giác.
Chuẩn bị caramel:

Cho 55 gram bơ còn lại, đường nâu, siro ngô, kem tươi, bột cà phê espresso và muối hạt vào một chiếc nồi nhỏ và đun trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đạt đến 113°C (230°F) trên nhiệt kế đo kẹo, khoảng 6 phút.
Nhấc khỏi bếp và khuấy đều phần vani còn lại (1 thìa cà phê) và giấm. Để nguội trong 5 phút, sau đó rưới caramel lên bánh quy bơ. Rắc thêm muối biển.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự