Bánh quy bơ Earl Grey

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 50 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 20 phần ăn
Lượng calo 341, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 3 G., carbohydrate 41 G., sợi 1 G., cholesterol 49 mg, natri 63 mg, đường 22 G.

Loại bánh quy bơ giòn tan cổ điển này được nướng với trà Earl Grey thơm lừng, giữ trọn hương vị cam quýt và trà đặc trưng. Để làm món này, bạn cần trà lá rời. Xay trà trong máy xay cà phê, không phải xay thành bột mịn, mà xay thành những mảnh nhỏ vừa ăn nhưng vẫn đủ rõ ràng trong các món nướng. Bánh quy sau khi nướng xong được rắc đường bột lên trên và cắt thành những miếng vuông tiện dụng. Ngoài việc là món ăn kèm thanh lịch với trà, bánh quy bơ Earl Grey còn có thể được dùng trong các món tráng miệng khác hoặc đơn giản là rắc lên kem vani.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 cốc trà Earl Grey lá rời
4 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê muối
440 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3,5 cốc đường bột
2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
3 muỗng canh sữa
Đường hạt to, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Trà Earl Grey, sữa, đường bột, chiết xuất vani

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C và lót giấy bạc vào khay nướng 22x32cm, chừa thêm 5cm ở tất cả các cạnh.
Xay nhuyễn lá trà trong máy xay cà phê hoặc máy xay gia vị cho đến khi mịn nhưng không thành bột. Cho vào một bát cỡ vừa và thêm bột mì cùng muối.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp; thêm 2,5 cốc đường bột và chiết xuất vani rồi đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Sau đó tăng tốc độ lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 1 phút nữa. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào, sau đó tăng tốc độ lên mức trung bình và nhào bột.
Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị. Đặt một miếng màng bọc thực phẩm lên trên và ấn bột đều xuống khuôn; sau đó gỡ bỏ màng bọc. Nướng cho đến khi vỏ bánh cứng lại và các cạnh có màu vàng nhạt, khoảng 40-45 phút.
Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội trong khuôn khoảng 20 phút. Cẩn thận lấy bánh quy bơ ra khỏi khuôn bằng cách kéo phần giấy bạc thừa ra ngoài. Cắt thành các hình vuông 4 cm.
Đặt bánh lên giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị lớp men:

Trong một tô, trộn đều 1 cốc đường bột còn lại và sữa cho đến khi hỗn hợp mịn; rưới hỗn hợp này lên trên lớp vỏ bánh quy bơ. Rắc thêm đường hạt to lên trên và để yên trong 20-30 phút.