Kẹo Nougat Hạt Divinity

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 viên nấm cục

Divinity là một món tráng miệng kẹo nougat nổi tiếng của Mỹ được làm từ các loại hạt. Món này được làm bằng cách thêm siro đường nóng vào lòng trắng trứng đã đánh bông. Độ ẩm đóng vai trò quan trọng trong việc làm món tráng miệng này: độ ẩm càng thấp, kẹo nougat càng đông lại tốt hơn. Ngoài ra, hãy nhớ chuẩn bị sẵn nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo để đảm bảo siro được đun nóng đến nhiệt độ thích hợp. Công thức Divinity này sử dụng hai loại hạt—hạt phỉ và hạt hồ đào—để tạo hương vị đậm đà hơn. Hãy nhớ thoa dầu vào tay thật kỹ khi làm việc với kẹo nougat, vì nó sẽ rất dính, nhưng kết quả thu được rất đáng giá—không phải ngẫu nhiên mà "Divinity" có nghĩa là "thần thánh".

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 cốc đường cát
1 cốc siro ngô loãng
3 lòng trắng trứng
2 muỗng canh hạt phỉ hoặc quả hồ đào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, siro ngô, hạt phỉ, quả hồ đào

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 4 cốc đường cát, 1 cốc siro ngô nhạt và 3/4 cốc nước vào một cái nồi nhỏ, sau đó đun trên lửa vừa, không khuấy, cho đến khi hỗn hợp đạt đến 120°C (250°F) trên nhiệt kế đo kẹo.
Đánh bông 3 lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng; từ từ đổ siro nóng lên lòng trắng trứng và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 2 cốc hạt phỉ băm nhỏ.