Kẹo Nougat Hạt Divinity

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 20

Thần thánh Kẹo Divinity là một loại kẹo phổ biến được làm từ nougat và các loại hạt ở Mỹ. Nougat, với kết cấu nhẹ và xốp, là một hương vị kinh điển! Nó không chịu được thời tiết nóng và ẩm, vì vậy tốt nhất nên làm trong điều kiện độ ẩm thấp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc đường cát
1/2 cốc siro ngô nhạt
2/3 cốc nước (ấm)
2 lòng trắng trứng
1 thìa cà phê chiết xuất vani (hoặc các loại hương liệu khác tùy khẩu vị)
Không bắt buộc: 1 cốc các loại hạt đã thái nhỏ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, siro ngô, trứng, chiết xuất vani, các loại hạt, quả óc chó, quả hồ đào

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy bạc và xịt một lớp dầu chống dính lên trên.
Trong một chiếc nồi lớn, đáy dày, cho đường, siro ngô và nước vào, đun trên lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Tiếp tục đun mà không khuấy cho đến khi hỗn hợp đạt đến 120°C (250°F), giai đoạn "khô cứng".

Trong tô của máy trộn lớn, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Từ từ đổ khoảng một nửa lượng siro đường vào lòng trắng trứng, vừa đổ vừa khuấy liên tục.
Tiếp tục đun phần siro còn lại cho đến khi đạt 250°F (132°C), giai đoạn "nứt mềm".
Trong khi máy đánh trứng đang chạy, từ từ đổ phần siro còn lại vào lòng trắng trứng. Tiếp tục đánh cho đến khi thu được hỗn hợp đặc, bóng và giữ được hình dạng.
Thêm chiết xuất vani và các loại hạt, trộn đều.
Cho một thìa cà phê hỗn hợp lên khay nướng và để nguội cho đến khi đông hoàn toàn.

Ngoài ra, thay vì dùng thìa múc kẹo nougat, bạn có thể đổ vào khuôn vuông 22cm, để nguội rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Tác giả của công thức - Elizabeth Labau là một nhà văn viết về ẩm thực, đầu bếp bánh ngọt và nhiếp ảnh gia về ẩm thực, hiện đang sống tại Salt Lake City, Utah.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Kẹo / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự