gạo Valencia

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 343, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 23 G., carbohydrate 17 G., sợi 3 G., cholesterol 126 mg, natri 591 mg, đường 8 G.

"Gia đình tôi luôn làm món paella kiểu Philippines này, một phiên bản của món ăn Tây Ban Nha, vào các dịp lễ và những buổi tụ họp khác," tác giả công thức Maya Ferrante chia sẻ, "và món này chắc chắn rất dễ làm vào bất kỳ ngày nào trong tuần. Nguyên liệu có thể khác nhau ở khắp Philippines. Một số nơi thêm nghêu, xúc xích chorizo, gan gà hoặc thịt lợn, nhưng gia đình tôi luôn làm theo cách này - đơn giản, tươi ngon và hấp dẫn."

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 viên gia vị gà
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ (khoảng 1,5 chén)
3 tép tỏi băm nhỏ (khoảng 1,5 muỗng canh)
4 đùi gà không xương, không da, cắt thành khối vuông 2,5cm.
2 chén gạo hạt tròn, vo 3 lần.
3 thìa cà phê bột nghệ
4 phần xúc xích Trung Quốc (lap cheong), thái chéo thành từng miếng dày 0,5 cm (khoảng 200 g)
0,5 cốc nho khô
1 lon (400 g) sữa dừa không đường
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái mỏng (khoảng 1 chén)
1 quả ớt chuông xanh nhỏ, thái mỏng (khoảng 1 chén)
1 củ cà rốt lớn, thái lát mỏng (khoảng 1 chén)
280 g đậu Hà Lan đông lạnh
2-3 quả trứng luộc chín, bổ làm tư theo chiều dọc
2-3 củ hành lá, chỉ lấy phần lá, thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cơm, kupaty (xúc xích chiên), nho khô, cà rốt, đậu Hà Lan, hành lá, ớt ngọt, trứng, đùi gà, sữa dừa, nghệ

Nấu món ăn theo công thức:

Hòa tan viên gia vị vào 2 cốc nước nóng trong một bát nhỏ. Làm nóng dầu ô liu trong một chảo lớn đáy dày trên lửa vừa cao. Cho hành tây và tỏi vào xào, đảo liên tục, cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu trong suốt, khoảng 1 phút.
Cho thịt gà và 2 muỗng cà phê muối vào, nấu đến khi thịt gà chuyển sang màu trắng nhưng chưa chín hẳn, khoảng 2 phút. Cho gạo và nghệ vào, đảo đều cho nghệ tan đều. Thêm xúc xích, nho khô, nước cốt dừa và nước dùng đã cô đặc, đảo trong 1 phút. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi gần hết nước, khoảng 35 phút.

Thêm ớt chuông đỏ và xanh, cà rốt và đậu Hà Lan vào, đảo nhẹ nhàng. Tiếp tục nấu, đậy nắp, cho đến khi rau củ mềm nhẹ và nước ngừng tiết ra, khoảng 10 phút.
Nêm thêm muối và cho vào bát. Trang trí với trứng luộc và hành lá.

Tác giả của công thức - Các đầu bếp Maya Ferrante và Eric Huang là những chủ nhà hàng ở New York, những người đã mang các kỹ thuật mới vào lĩnh vực thức ăn nhanh.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Thịt / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Philippines

Công thức tương tự

Các món ăn trưa Chủ nhật dành cho cả gia đình

37 công thức nấu cơm dễ làm