Bánh Giáng Sinh hình gốc cây

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh hình gốc cây Giáng sinh này là một lựa chọn dễ làm hơn so với bánh khúc cây Giáng sinh truyền thống. Bánh được làm từ cốt bánh sô cô la mua sẵn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng công thức yêu thích của riêng mình nếu muốn. Được trang trí bằng kem sữa caramel và vụn sô cô la, điểm thêm nấm quả mọng và rêu hạt dẻ cười, chiếc bánh trông thực sự ấn tượng và chân thực.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bánh sô cô la mua sẵn, gồm hai lớp đường kính 20cm, phủ lớp kem sô cô la.
1 lon (400 g) sữa caramel
1 cốc siro vani mua sẵn
450 g sô cô la đen, thái nhỏ
220 g sô cô la sữa, thái nhỏ
Bánh hạnh nhân nghiền, tùy lượng cần dùng
3-6 quả mâm xôi
3-6 quả dâu tây với kích cỡ khác nhau, đã bóc vỏ.
1 cốc hạt dẻ cười đã bóc vỏ
dùng phẩm màu thực phẩm dạng lỏng màu xanh lá cây để tạo màu cho hạt dẻ cười.
Màu thực phẩm dạng lỏng màu vàng để tạo màu cho hạt dẻ cười.
0,5 cốc kẹo dẻo mini
1 thìa cà phê bột ca cao
Đường bột, dùng để rắc lên trên.
Thiết bị đặc biệt: Giá đỡ bánh xoay; 2 túi bắt kem đầu tròn lớn; dao phết bánh có răng cưa; thảm nướng silicon; xiên gỗ mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy, mâm xôi, quả dâu, hạt dẻ cười, đường bột, ca cao, kẹo dẻo

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt bánh lên bàn xoay hoặc đĩa bánh bằng bìa cứng.
Trang trí phần trên của bánh:

Trộn khoảng ba phần tư lượng dulce de leche với 1/4 cốc kem vani; cho vào túi bắt kem có đầu tròn lớn (đây sẽ là lớp kem màu đậm). Trộn phần dulce de leche còn lại với 3/4 cốc kem vani còn lại; cho vào túi bắt kem có đầu tròn lớn (đây sẽ là lớp kem màu nhạt).

Bắt đầu từ tâm bánh, dùng túi bắt kem tạo các vòng tròn đồng tâm bằng kem phủ màu đậm hơn để tạo thành một vòng tròn có đường kính khoảng 5 cm. Dùng thìa phết kem, dàn đều thành một vòng tròn có đường kính 8 cm.
Dùng túi bắt kem để tạo viền kem màu nhạt xung quanh hình tròn này, chừa khoảng 2 cm cách mép bánh. Dùng dao phết kem sạch, dàn đều kem ra đến tận mép bánh. Làm mịn toàn bộ bề mặt bằng dao phết kem sạch.
Đặt đầu nhọn của một chiếc spatula có răng cưa vào giữa bánh và từ từ xoay để tạo thành các vòng tròn giống như cành cây. Khi các đường giao nhau, cẩn thận nhấc spatula lên (nếu bạn không có spatula, bạn có thể tạo hiệu ứng này bằng răng của một chiếc dĩa).
Sô cô la:

Trải một tấm lót nướng silicon lên khay nướng và để sang một bên. Làm tan chảy riêng sô cô la đen và sô cô la sữa trong nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng. Đổ sô cô la đen lên khay nướng đã chuẩn bị, dùng spatula dàn đều khắp khay mà không cần làm phẳng. Rưới sô cô la sữa đã tan chảy lên trên. Dùng cạnh của một chiếc spatula nhỏ hoặc dao phết bơ, tạo các đường thẳng đứng và xoáy trên sô cô la để tạo vẻ ngoài giống như vỏ cây. Ấn nhẹ lên sô cô la với lực khác nhau để tạo độ sần. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 30 phút.
Bẻ sô cô la thành những miếng lớn thẳng đứng với chiều cao khác nhau để tạo thành các miếng sô cô la dạng thanh. Phủ các mặt bên của bánh bằng các miếng sô cô la dạng thanh này.
Nấm quả mọng:

Vo tròn những miếng hạnh nhân nghiền nhỏ cỡ centimet giữa các ngón tay, tạo hình thành cuống nấm và làm cho phần gốc rộng hơn để chúng có thể đứng thẳng. Cắm cuống nấm vào phần lõm của mỗi quả mâm xôi và dâu tây, cố định bằng tăm nếu cần. Xếp các cây nấm với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau để bánh trông giống thật hơn. Cắm các cây nấm vào hai bên và trên đỉnh bánh, ấn nhẹ để đảm bảo hạnh nhân dính chặt vào bề mặt.
Rêu hồ trăn và sỏi marshmallow:

Cho hạt dẻ cười vào máy xay thực phẩm mini và thêm khoảng 8 giọt màu thực phẩm xanh và 8 giọt màu thực phẩm vàng. Xay cho đến khi hạt dẻ cười được xay thô và có kết cấu giống như rêu. Thêm màu thực phẩm nếu cần. Dùng thìa múc hỗn hợp "rêu" trang trí xung quanh bánh trên đĩa.
Phiên:

Trộn kẹo dẻo mini và bột ca cao trong một bát nhỏ. Xoa kẹo dẻo giữa các ngón tay để tạo độ sần, rũ bỏ phần bột ca cao thừa. Xếp các "viên đá" này lên trên lớp rêu hồ trăn ở chân bánh.
Rắc đường bột lên trên bánh để tạo hiệu ứng tuyết phủ.