Tamagoyaki
Số phiếu: 1
Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 2
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 2
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 146, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 8 G., carbohydrate 11 G., sợi 3 G., cholesterol 186 mg, natri 546 mg, đường 8 G.
Lượng calo 146, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 8 G., carbohydrate 11 G., sợi 3 G., cholesterol 186 mg, natri 546 mg, đường 8 G.
Có hai loại trứng tráng Nhật Bản chính: một loại cay với nước dùng dashi và một loại ngọt với đường. Loại cay sẽ bông xốp và mọng nước hơn, nhưng loại ngọt dễ làm hơn vì không cần nước dùng dashi, và trứng ít ẩm hơn nên dễ gấp hơn. Trứng tráng truyền thống được nấu trong chảo vuông hoặc chữ nhật đặc biệt, nhưng chảo tròn (tốt nhất là chảo chống dính) cũng có thể được sử dụng, mặc dù sẽ khó hơn một chút. Trứng tráng Tamagoyaki có thể dùng nóng, ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh, cho bữa sáng, như một món ăn kèm hoặc món khai vị.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 quả trứng lớn
- 1,5 thìa cà phê đường
- Dầu thực vật dùng để chiên
- Củ cải trắng bào sợi, dùng kèm khi ăn.
- Nước tương, dùng kèm.
- Thiết bị đặc biệt: một chiếc chảo tamagoyaki có kích thước 18,5 x 1 x 12,5 cm hoặc một chiếc chảo chống dính có đường kính 20 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, củ cải daikon, nước tương
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng, đường, 1/8 muỗng cà phê muối và 4,5 muỗng cà phê nước cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng không nổi bọt.
- Làm nóng chảo tamagoyaki trên lửa vừa. Cuộn một miếng khăn giấy, nhúng vào dầu ăn, rồi thoa đều lên chảo.
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo sao cho phủ nhẹ đáy chảo, nghiêng chảo khi cần thiết. Nấu cho đến khi trứng đông lại ở đáy nhưng mặt trên vẫn còn hơi tái, khoảng 1 phút.
- Dùng đũa hoặc thìa, lăn quả trứng từ phía xa của chảo về phía bạn. Nếu cần, dùng ngón tay hoặc nĩa để giúp lăn. Đẩy quả trứng đã lăn về phía mép xa của chảo.
- Phết một lớp dầu lên mặt hở của chảo. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo sao cho phủ nhẹ đáy chảo, nghiêng chảo khi cần thiết. Chiên cho đến khi đáy chảo đông lại nhưng mặt trên vẫn còn hơi tái, khoảng 30 giây đến 1 phút. Bắt đầu cuộn trứng từ phần trứng đã cuộn sẵn ở cuối chảo, dùng xiên hoặc thìa để đẩy trứng về phía mình. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết trứng.Nếu bạn quen dùng đũa, hãy thử cuộn trứng tráng bằng đũa. Nếu không, hãy dùng thìa xới. Bạn có thể tìm thấy những chiếc thìa xới có cùng chiều rộng với chảo làm trứng tráng (tamagoyaki). Để tạo hình trứng tráng hoàn hảo, hãy đặt nó lên chiếu cuốn sushi bằng tre hoặc một miếng giấy nến. Cuộn chặt quanh trứng tráng và để yên trong vài phút.
- Cẩn thận chuyển trứng tráng sang thớt và cắt thành từng lát dày 2cm. Khi ăn, rắc thêm củ cải trắng bào sợi và/hoặc rưới một chút nước tương nếu muốn.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
