Súp cà chua với tôm hùm và nước sốt trái cây nhiệt đới

Số phiếu: 2

Cách làm món Súp cà chua với tôm hùm và gia vị nhiệt đới

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Súp cà chua với tôm hùm và nước sốt trái cây nhiệt đới - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

225g thịt tôm hùm, đã loại bỏ sụn (cắt bỏ đuôi, giữ nguyên phần thịt càng)
1,8 kg cà chua lớn, mọng nước, bỏ cuống, bỏ hạt và cắt thành 8 miếng.
1/4 cốc dầu ô liu
3 chén hành tây đã bóc vỏ và thái mỏng
3 muỗng canh tỏi thái mỏng
2 lá nguyệt quế
1 muỗng canh cộng thêm 1/4 muỗng cà phê muối
1/2 thìa cà phê lá húng tây
4 muỗng canh nước
2 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh nước cốt chanh
Tương ớt
8 muỗng canh kem tươi hoặc kem chua
Lá húng quế để trang trí

Sốt gia vị nhiệt đới:

1/2 chén xoài, thái hạt lựu nhỏ
1/2 chén đu đủ, thái hạt lựu nhỏ
1/2 chén dứa, thái hạt lựu nhỏ.
Nước cốt của 1 quả chanh
Nước cốt của 1 quả chanh
2 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê lá oregano tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê lá mùi tây tươi thái nhỏ
2 thìa cà phê hành lá thái nhỏ
1 thìa cà phê hẹ tươi thái nhỏ
Một nhúm tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, hành tây, tỏi, rau củ ngâm chua, tương ớt, nước cốt chanh, nước cốt chanh, quả xoài, đu đủ, Quả dứa, rau oregano, rau mùi tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, húng quế, tôm, kem chua

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và lá nguyệt quế vào, nấu thêm 5 phút nữa.

Cho cà chua, một muỗng canh muối và cỏ xạ hương vào, nấu trong 15 phút cho đến khi cà chua mềm. Thêm nước và nước dùng gà, đun sôi. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa cho đến khi cà chua rất mềm, khoảng 10 phút.

Vớt bỏ lá nguyệt quế. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn súp cho đến khi mịn. Thêm một muỗng canh nước cốt chanh và, nếu muốn, thêm tương ớt cho vừa khẩu vị. Làm lạnh súp.
Trong khi súp đang nguội, cho thịt đuôi tôm hùm, xoài, đu đủ, dứa, nước cốt chanh xanh, nước cốt chanh vàng, dầu ô liu, oregano, rau mùi tây, hành lá, hẹ, 1/4 muỗng cà phê muối còn lại và tiêu vào một bát. Trộn nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng.

Để dọn ra, múc súp vào từng bát riêng. Đặt vài miếng càng tôm hùm vào giữa bát và chia đều phần càng còn lại vào các bát, khoảng 3 muỗng canh mỗi bát. Thêm một chút kem tươi lên trên mỗi phần ăn và trang trí với một nhánh húng quế.

Thể loại:

công thức / Súp / Súp cá / Emeril Lagasse

Công thức tương tự