Cha Yen (Trà Thái)

Số phiếu: 14

Ảnh món ăn: Nhà văn chuyên về ẩm thực Nancy McDermott

Một chút phẩm màu thực phẩm tạo nên màu đất nung đặc trưng cho loại trà này. Hỗn hợp này được bán tại các chợ châu Á trong các gói 450g có nhãn "Trà Thái" hoặc "cha Thái". Ở Thái Lan, trà được phục vụ lạnh và rất ngọt, với một lớp sữa đặc phủ lên đá viên. Người Thái thích uống trà này rất ngọt. Tuy nhiên, bạn có thể giảm lượng siro cho phù hợp với khẩu vị của mình. Hỗn hợp trà và siro có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần.

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Tại các nhà hàng Thái, thức uống lạnh, ngọt ngào này ngay lập tức biến nhiều người mới chưa từng đến Thái Lan trở thành những người yêu thích ẩm thực Thái. Trà đá (cha yen) được làm từ hỗn hợp trà đen băm nhỏ đặc biệt của Thái Lan, được tẩm ướp với hồi, quế, vani và các loại gia vị ngọt khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 muỗng canh nước
3/4 tách trà Thái
Đá bào hoặc đá viên để đổ đầy ly.
1 - 1,5 cốc sữa đặc hoặc kem ít béo (3-4 muỗng canh cho mỗi cốc)
1,5 cốc siro đường:
1 cốc đường
1 cốc nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trà đen, siro, sữa đặc, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước cỡ vừa. Đặt một bình chịu nhiệt dung tích 1 lít vào bồn rửa. Khi nước sôi, cho trà vào và tắt bếp. Trà sẽ nổi trên mặt nước cho đến khi bạn nhẹ nhàng khuấy đều. Khi tất cả lá trà đã ngấm nước, ngâm trà trong 3 phút.
Đổ hết phần trà trong nồi vào bình; đừng lo nếu còn sót lại cặn. Rót trà qua lại giữa bình và nồi bảy lần để trà đậm màu và mạnh hơn. Cuối cùng, trà sẽ nằm trong nồi. Tráng bình và lọc trà lại vào bình qua giấy lọc cà phê. Thêm siro và khuấy đều cho tan. Để nguội đến nhiệt độ phòng, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trước khi dùng.

Để thưởng thức, đổ đầy đá bào vào ly. Rót 3/4 cốc trà Thái ướp lạnh vào mỗi ly. Thêm 3-4 thìa sữa đặc lên trên mỗi ly. Dọn ra khi sữa đã chảy hết phần đá và hòa quyện với trà.

Trong một chiếc nồi nhỏ, cho đường và nước vào, đun sôi mạnh trên lửa lớn. Giảm lửa và duy trì lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước sánh lại và có màu hơi vàng, khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Đổ siro đã nguội vào lọ có nắp đậy kín, đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1 tuần hoặc trong tủ lạnh vài tuần.

Thể loại:

công thức / Nước ngọt / Trà và đồ uống thảo dược / Ẩm thực Thái Lan

Công thức tương tự