Súp bí ngô tươi kiểu Thái

Nguyên liệu cho công thức này:

Súp bí ngô nghiền

• 300 g bí ngô, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 2,5 cm.
• 3 cốc nước dừa
• 100 g cùi dừa
• 1,5 thìa cà phê bột thì là
• 1,5 thìa cà phê rau mùi xay
• 3/4 thìa cà phê muối
• 3 hạt tiêu đen, cộng thêm tiêu xay tùy khẩu vị.
• Một nhúm tỏi băm nhỏ (bỏ phần lõi)
• 3/4 thìa cà phê tương cà ri đỏ hoặc thêm một chút cho vừa khẩu vị
• 2,5 muỗng canh dầu ô liu
• 1/3 cốc sữa hạnh nhân

Phủ bên trên thức ăn

• 1 phần nấm portobello ướp gia vị (xem công thức bên dưới)
• 1/4 cốc kem dừa
• 250 g bông cải xanh
• 2 muỗng canh dầu ô liu để nướng
• 1/2 chén lá rau mùi tươi thái nhỏ
• 2 củ hành lá thái mỏng

Nấm Portobello ướp gia vị

• 1 muỗng canh nước tương Nhật Bản
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh nước
• 1/2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
• 1 cây nấm portobello, thái nhỏ (loại bỏ phiến nấm)