Mì Thái với bông cải xanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 250, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 7 G., carbohydrate 42 G., sợi 5 G., cholesterol 0 mg, natri 812 mg, đường 9 G.

Hãy tạo một bát salad với sự phối màu hài hòa, ví dụ như bát salad Thái với bún gạo màu xanh lá cây. Thêm vào đó bông cải xanh xào, cần tây, dưa chuột và bạc hà tươi, rồi trộn đều với nước sốt kiểu Á gồm giấm gạo, gừng, nước cốt chanh, ớt, hành lá và nước mắm. Để tạo độ giòn tương phản, hãy rắc thêm hành phi (mua sẵn) và đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tiếp nhiên liệu

1/4 muỗng canh giấm gạo
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh nước mắm (loại chay cũng được)
2 muỗng canh đường
2,5 cm củ gừng, băm nhỏ
2 củ hành lá, thái mỏng (giữ lại phần lá xanh đậm để trang trí khi ăn)
Nửa quả hoặc cả quả ớt xanh Thái nhỏ, thái mỏng.

Salad mì

170 g mì gạo
2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu thực vật
1 muỗng canh nước mắm (loại chay cũng được)
1 thìa cà phê đường
2 muỗng canh sả tươi băm nhỏ
1 bông súp lơ lớn, cắt thành từng bông dài, gọt vỏ phần cuống.
Một phần ba quả dưa chuột, thái mỏng.
1 cọng cần tây, thái mỏng
1 cây xà lách, thái nhỏ
0,5 chén bạc hà tươi thái nhỏ
Hành tây chiên giòn và đậu phộng rang không muối, dùng kèm khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, bông cải xanh bắp cải, dưa chuột, cần tây, rau xà lách, nước cốt chanh, giấm gạo, nước mắm, củ gừng, hành lá, sả, ớt, Đậu phộng, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều giấm, 1/4 cốc nước, nước cốt chanh, nước mắm, đường, gừng, hành lá và ớt; để riêng.
Làm món salad mì:

Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì; vớt ra để ráo và để riêng. Trong một bát lớn, trộn 2 muỗng canh dầu thực vật, nước mắm, đường và sả; cho bông cải xanh vào và trộn đều các nguyên liệu.

Trong một chảo gang lớn, đun nóng 2 thìa cà phê dầu thực vật còn lại trên lửa vừa lớn. Cho bông cải xanh vào chảo thành một lớp duy nhất (chia thành từng mẻ nếu cần) và chiên cho đến khi vàng một mặt, khoảng 4 phút.
Lật mặt và tiếp tục nấu cho đến khi bông cải xanh chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút nữa.
Thu thập các bát:

Chia mì ra 4 bát, sau đó cho bông cải xanh, dưa chuột, cần tây, rau xà lách và bạc hà lên trên. Rưới nước sốt và rắc hành phi, đậu phộng và hành lá còn lại lên trên.