Bánh hình mũ mùa đông

Số phiếu: 3

Không cần kim đan để làm chiếc mũ ấm áp này! Bằng cách sử dụng kem phủ và các đầu trang trí khác nhau, bạn có thể tạo ra vẻ ngoài giống như len đan. Và sau khi khách của bạn đã chiêm ngưỡng xong, hãy cắt bánh và gây bất ngờ cho họ với phần nhân là kẹo M&M sô cô la.

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 16

Công thức làm bánh bông lan nhân kẹo và phủ kem màu xanh dương.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hai gói (mỗi gói 430g) bột làm bánh bông lan sô cô la và các nguyên liệu cần thiết.
Bốn hộp (mỗi hộp 450g) kem phủ bánh vani trắng (8 cốc)
Sơn dạng gel màu xanh dương dùng trong thực phẩm, thích hợp để tráng men.
2 cốc kẹo sô cô la tráng men trắng và xanh, ví dụ như M&M's
200 g dừa bào ngọt
Thiết bị đặc biệtDụng cụ cần chuẩn bị: khuôn bánh hình nón; khuôn cắt tròn 10cm; túi bắt kem có đầu nối; đầu bắt kem hình sao lớn; đầu bắt kem hình sao nhỏ; và đầu bắt kem tròn nhỏ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, vụn dừa, sô cô la

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh bông lan theo hướng dẫn trên bao bì và nướng trong khuôn bánh hình nón. Để nguội trong 10 phút.
Khi bánh vẫn còn trong khuôn, dùng mép khuôn cắt bỏ phần trên của bánh để tạo một bề mặt phẳng. Úp ngược bánh lên giá đỡ và để nguội hoàn toàn.

Trong khi đó, cho kem phủ vào một tô lớn và trộn bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, thêm vài giọt màu thực phẩm, thêm màu thực phẩm từ từ cho đến khi đạt được màu xanh mong muốn.
Dùng dao răng cưa dài, cắt bánh bông lan theo chiều ngang thành 4 lớp. Dùng dụng cụ cắt hình tròn đường kính 10 cm để khoét một lỗ ở giữa hai lớp bánh rộng nhất ở phía dưới. Để riêng phần bánh đã cắt ra.
Đặt lớp bánh dưới cùng lên giá đỡ bánh hoặc đĩa và phủ kem lên mặt trên. Đặt lớp bánh bông lan thứ hai lên trên, khớp với các lỗ đã cắt. Đổ đầy phần lõm bằng kẹo sô cô la.

Phủ kem lên mặt trên của lớp bánh thứ hai và đặt lớp bánh thứ ba lên trên. Phủ kem lên lớp bánh bông lan cuối cùng. Dùng một lượng nhỏ kem, phết một lớp mỏng dọc theo các cạnh của bánh. Cho vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại, khoảng 30 phút. Phủ thêm kem lên toàn bộ bánh.
Gắn bộ chuyển đổi vào túi bắt kem (hoặc sử dụng nhiều túi bắt kem). Lắp đầu bắt kem hình sao lớn vào bộ chuyển đổi và đổ kem vào túi. (Xem mẹo của đầu bếp.)

Dùng dao phết bơ, kẻ năm đường thẳng đứng cách đều nhau dọc theo các cạnh của bánh. Sử dụng túi bắt kem có đầu hình sao lớn, và theo các đường đã kẻ, bắt kem từ trên xuống dưới theo các đường chéo dài 5 cm, xen kẽ hướng, tạo thành hình bím tóc.

Lời khuyên của đầu bếp

Bộ chuyển đổi là một thiết bị bằng nhựa gồm hai phần, cho phép bạn thay đổi đầu phun khi đang sử dụng cùng một túi bắt kem.
Chuyển sang đầu phun hình sao nhỏ hơn. Bắt đầu từ đỉnh bánh, dùng túi bắt kem tạo các hình bán nguyệt xoắn ốc giữa năm bím tóc.

Gắn đầu tròn nhỏ vào vòi phun. Ấn nhẹ để tạo các đường kẻ mỏng ở cả hai bên của mỗi đường bán nguyệt. Bên cạnh đó, tạo các đường chấm, bắt đầu từ trên xuống dưới.
Làm một quả bông trang trí trên đỉnh bánh.Trong một tô cỡ vừa, trộn phần bánh còn lại với 1/4 cốc kem phủ cho đến khi mịn. Vo thành hình tròn cỡ quả bóng chày và để trên đĩa trong ngăn đá khoảng 10 phút cho đến khi cứng lại.
Cho dừa bào sợi vào túi zip 1 lít và thêm 2 giọt màu thực phẩm xanh dương. Lắc túi để dừa có màu. Đổ một nửa số dừa bào sợi vào một bát nông. Thêm 6 giọt màu thực phẩm nữa vào phần dừa bào sợi còn lại trong túi. Lắc túi và đổ vào một bát khác.

Lăn viên bánh bông lan vào dừa vụn màu xanh đậm, sau đó phủ kín hoàn toàn bằng dừa vụn màu xanh nhạt. Đặt viên bánh lên trên mặt bánh. Dùng phần dừa vụn còn lại để tạo viền xung quanh chân bánh.