Bánh mì kẹp thịt lợn mùa đông

Số phiếu: 1

Thời gian: 9 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món sandwich này được làm từ thịt ba chỉ heo hầm trong vài giờ với bia, gia vị và cà phê xay, sau đó được kẹp trong bánh mì ciabatta phết mứt táo tự làm, phủ phô mai cheddar tan chảy, táo muối chua và một lượng lớn bạc hà tươi. Một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt, mặn, chua, béo ngậy và bạc hà đang chờ bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 1/4 cốc đường nâu
0,5 cốc cà phê xay
1/4 chén tiêu Aleppo
1/4 cốc muối
2 muỗng canh tiêu đen xay
1,3 kg thịt ba chỉ, cắt thành từng dải rộng 5 cm.
2 chai bia vị cam quýt hoặc bia có vị đắng.
220 g bơ
10 quả táo, thái lát
3 quả ớt tươi
2 chai giấm táo
1 mẩu quế nhỏ
Một nhúm hạt thì là
Một nhúm hạt cần tây
Một nhúm quả bách xù
Một nhúm hạt tiêu
Một nhúm hạt mù tạt
4 bánh mì ciabatta
220 g phô mai cheddar
1 bó bạc hà tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, bánh mì ciabatta, táo, bia nhẹ, cà phê, ớt, quả bách xù, hạt mù tạt, cây caraway, hạt cần tây, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 135°C (275°F). Trộn 1/4 chén đường, cà phê, tiêu Aleppo, muối và tiêu đen xay trong một bát. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên các miếng thịt ba chỉ và đặt vào khay nướng sâu lòng. Đổ bia ngập thịt. Đậy nắp và nướng trong 4 giờ.
Mứt táo:

Cho bơ vào nồi, đun chảy, thêm 5 quả táo, 0,5 cốc đường và một nhúm muối. Nấu trên lửa nhỏ trong 2,5 giờ.

Táo muối chua:

Trong một nồi cỡ vừa, cho ớt khô, giấm, 1/2 chén đường còn lại, quế, thì là, hạt cần tây, quả bách xù, hạt tiêu đen và hạt mù tạt vào. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 30 phút. Đổ hỗn hợp lên 5 quả táo còn lại. Để nguội trong 1 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh.

Cuộc họp:

Lấy bánh mì ciabatta và cắt đôi. Cho một ít mứt táo, phô mai cheddar, táo muối chua, rồi thịt ba chỉ heo lên mỗi nửa chiếc bánh. Thêm lá bạc hà tươi lên trên. Nếu các nguyên liệu nguội, hãy chuẩn bị bánh mì mà không cần bạc hà và hâm nóng lại trong 10 phút. Sau khi hâm nóng, cho bạc hà vào và thưởng thức.