Salad Panzanella gà mùa đông nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 4

Cách làm món Panzanella gà mùa đông bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Món salad panzanella truyền thống của Ý được coi là món salad mùa hè với cà chua, hành tây, nước sốt và bánh mì lát ngâm trong nước salad, nhưng phiên bản mùa đông với thịt gà và cải cầu vồng cũng ngon không kém. Hầm gà trong nồi nấu chậm với tỏi tây và gia vị trong hỗn hợp bơ, mỡ gà (mỡ đã lọc) và rượu vang trắng. Khi gà chín, cho lá cải cầu vồng và bánh mì nướng giòn vào phần nước hầm còn lại. Chia panzanella ra các đĩa, dùng kèm với thịt xông khói pancetta giòn, và thưởng thức món salad ngon tuyệt cùng những lát bánh mì ngấm nước salad thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g ức gà không xương, không da
250g bánh mì sourdough, cắt thành các khối vuông 2,5cm.
1/4 cốc mỡ gà (mỡ gà đã tinh chế), đun chảy.
4 lát thịt xông khói pancetta
2 muỗng canh (30 g) bơ
2 bó cải cầu vồng lớn (khoảng 1 kg), lá thái nhỏ, thân cắt thành từng đoạn 0,5 cm.
1 củ tỏi tây lớn, chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt, thái mỏng thành hình bán nguyệt.
0,5 cốc rượu vang trắng khô
1 muỗng canh lá húng tây tươi
Những lát chanh để dùng kèm.
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì trắng, ức gà, cải cầu vồng, cỏ xạ hương, thịt ba chỉ xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C (450°F). Trong một bát lớn, trộn đều các miếng bánh mì với 2 muỗng canh mỡ lợn, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Xếp bánh mì lên khay nướng và nướng cho đến khi vàng giòn, khoảng 10-12 phút. Cho bánh mì đã nướng vào một bát lớn và để riêng. Đặt thịt pancetta lên cùng khay nướng và nướng cho đến khi giòn, khoảng 2-3 phút. Cho thịt pancetta đã nướng ra đĩa lót giấy thấm dầu và để nguội khoảng 5 phút. Bóp vụn thịt pancetta và để riêng.
Trong khi đó, rắc 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay lên ức gà. Đặt nồi nấu chậm 6 lít ở chế độ nhiệt cao và nấu cho đến khi nồi nóng (khoảng 4 phút). Thêm bơ và 2 muỗng canh mỡ gà còn lại vào, khuấy cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 1 phút. Thêm cuống cải cầu vồng và tỏi tây vào, nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, 4 đến 5 phút. Đổ rượu vang vào, thêm cỏ xạ hương, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay. Tắt nồi nấu chậm và cho ức gà vào.

Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy nắp và chuẩn bị nồi nấu chậm. Chỉnh nồi áp suất ở mức áp suất cao và nấu trong 6 phút. Sau khi chu trình nấu áp suất hoàn tất, làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và đợi quá trình xả áp suất hoàn tất. Cẩn thận để không bị bỏng bởi hơi nước còn lại khi mở nắp. Cho thịt gà vào một tô vừa và xé nhỏ. Cho lá cải cầu vồng vào nồi nấu chậm và đảo cho đến khi héo, khoảng 1-2 phút. Cho bánh mì nướng giòn và thịt gà xé nhỏ vào, trộn đều. Múc ra bát, rắc thịt xông khói pancetta lên trên và trang trí với lát chanh.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món ăn mùa đông / Bữa tối / Salad / Salad ăn kèm bánh mì / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự