Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Công thức làm bánh không chứa gluten từng bước một.

Bánh này ngon khi còn ấm, nhưng khi nguội, kết cấu của nó thay đổi hoàn toàn, trở nên rất đặc.

Thành phần:

• 110 g bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• 225 g sô cô la đen, thái nhỏ
• 3/4 cốc đường
• 1/3 cốc bột cacao, cộng thêm một ít để rắc lên bánh.
• 1/4 thìa cà phê muối mịn
• 6 quả trứng gà lớn, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
• Kem tươi dùng kèm
• Thiết bị đặc biệt: Khay nướng có thành tháo rời (22 cm)

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

sô cô la đen, trứng, ca cao

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 160°C và phết dầu vào khuôn bánh có đáy rời.
  
  Trong một nồi cỡ vừa, đun chảy bơ và sô cô la trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm đường, bột ca cao và muối, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội trong vài phút.
Bước 2
• Trong khi đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng trong một tô lớn ở tốc độ trung bình cao trong 2 đến 3 phút cho đến khi tạo thành chóp cứng.
  
  Trộn nhẹ lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sô cô la đã nguội, sau đó thêm khoảng một phần tư lòng trắng trứng đã đánh bông. Cho hỗn hợp đã bông này vào phần lòng trắng trứng còn lại và trộn đều cho đến khi bột gần như mịn (có thể vẫn còn một vài vệt trắng).
Bước 3
• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng trong 40-45 phút, cho đến khi phần giữa bánh không còn mềm. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ (bánh sẽ hơi xẹp xuống). Gỡ bỏ thành khuôn và rắc bột cacao lên bánh. Cắt bánh và dùng kèm với kem tươi đánh bông.

Số phiếu: 1