Bánh que xoắn tự làm
Số phiếu: 2
Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 36 que bánh mì
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 36 que bánh mì
Công thức từng bước làm bánh que xoắn tại nhà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 và 3/4 cốc nước ấm (43-46°C)
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng cà phê muối hạt
- 1 gói (7 g) men khô
- 600 g bột mì, khoảng 4,5 muỗng canh.
- 1 lòng đỏ trứng gà lớn, đánh tan với 1 thìa canh nước.
- Dầu thực vật dùng để bôi trơn
- Nước
- Muối biển
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, bột mì cao cấp, trứng
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho nước ấm, đường, men nở và muối hạt vào tô của máy trộn bột. Để yên trong 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt. Lắp móc nhào bột vào máy trộn, thêm bột mì và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp đều. Giảm tốc độ xuống trung bình và nhào cho đến khi bột mịn và không còn dính vào thành tô, khoảng 4 đến 5 phút. Lấy bột ra khỏi tô, rửa sạch tô, sau đó thoa đều dầu ăn vào tô. Cho bột trở lại tô, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ở nơi ấm áp khoảng 50 đến 55 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
- Lót 4 khay nướng bằng giấy nướng và phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên.
- Đổ đủ nước vào một chiếc chảo lớn và đun sôi trên lửa lớn.
- Trong khi đó, đổ bột ra mặt phẳng đã được thoa một lớp dầu mỏng và chia thành các phần 30g (1 oz), khoảng 36 miếng. Cán mỗi miếng bột thành một thanh dài 35cm (14 in) và đặt lên khay nướng, cách nhau khoảng 1cm (0.4 in). Che phần bột không dùng đến bằng một chiếc khăn ẩm để tránh bị khô.
- Nhúng cẩn thận 6-8 que bánh quy xoắn vào nước trong 30 giây. Đặt lại các que bánh lên khay nướng, phết lòng đỏ trứng và rắc muối biển. Nướng cho đến khi vàng nâu và chín, khoảng 55 đến 60 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội ít nhất 20 phút trước khi dùng. Bảo quản que bánh quy xoắn trong hộp kín khí tối đa 1 tuần.
Thể loại:
Công thức tương tự
