bánh quy xoắn tự làm

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12-16 bánh quy xoắn

"Nếu bạn muốn không khí lễ hội thêm phần sôi động, bạn có thể nướng những chiếc bánh quy xoắn này vào bánh mì kẹp xúc xích và nhồi xúc xích Đức vào bên trong," Duff nói.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

7 g men khô hoạt tính
2 muỗng canh đường
4 muỗng canh bơ tan chảy
1 muỗng canh muối
2 lòng đỏ trứng
2 muỗng canh bột mì
2 cốc bột mì
Dầu ô liu để bôi trơn

Hoàn thành

1/2 cốc bột nở
Dầu xịt nấu ăn
Bột mì để rắc
110 g bơ tan chảy
Bát muối để rắc lên bánh quy xoắn.
Mù tạt dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đường, bơ, trứng, bột mì, bột mì

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bột. Trong một tô lớn, trộn men nở, đường và 1,3 cốc nước ấm. Để yên khoảng 7 phút cho đến khi men hoạt động. Thêm bơ đã đun chảy, muối, lòng đỏ trứng và cả hai loại bột mì. Nhào bột trong 15-20 phút cho đến khi mịn.
Thoa dầu ô liu vào tô và bột, cho bột vào tô, rồi đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, ấm áp trong 30-40 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Làm bánh quy xoắn. Trong một nồi cỡ vừa, cho bột nở (baking soda) với 4 cốc nước ấm vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi sôi liu riu. Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Lót 3 khay nướng bằng giấy nướng và xịt dầu ăn chống dính.
Ấn bột vào lòng bàn tay. Cắt thành 12-16 miếng và để nghỉ 5 phút. Xoắn mỗi miếng thành một sợi dài 60 cm. Nâng hai đầu sợi bột lên thành hình chữ "U", sau đó xoắn một đầu lên đầu kia hai lần để tạo thành một vòng xoắn kép ở giữa. Gập hai đầu lại, ghim chúng vào đáy chữ "U" để tạo hình bánh xoắn ốc.
Chia bánh quy thành từng mẻ nhỏ, nhúng vào chất lỏng đang sôi liu riu trong 30 giây, lật một lần. Vớt ra bằng muỗng thủng hoặc hai muỗng gỗ và lắc nhẹ để loại bỏ chất lỏng thừa; đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Rắc nhẹ bột mì lên bánh quy, phủ hờ bằng màng bọc thực phẩm và để nở trong 20 phút.
Phết bơ chảy lên bánh quy xoắn, và xịt dầu ăn vào những chỗ khó tiếp cận. Rắc muối bánh quy xoắn lên trên. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-12 phút. Để nguội vài phút rồi dùng kèm với mù tạt.

Thể loại:

công thức / Tiệm bánh / Bánh mì tự làm / Bánh mặn và bánh mì / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Đức / Duff Goldman

Công thức tương tự