Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Những chiếc bánh muffin chuối này rất nhẹ, xốp và mềm, bạn sẽ không bao giờ đoán được chúng được làm chủ yếu từ bột mì nguyên cám. Chuối chín quá được thêm vào hỗn hợp bột, giúp bánh giữ được độ ẩm và giảm thiểu lượng đường thêm vào.

Thành phần:

• 1 cốc bột mì nguyên cám
• 0,5 cốc bột mì cao cấp
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột quế
• 0,5 thìa cà phê bột soda
• 0,5 thìa cà phê muối hạt
• 5 muỗng canh dầu dừa đã đun chảy
• 1/4 cốc đường nâu đậm
• 1/4 muỗng canh siro cây phong
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• Lòng trắng của 2 quả trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng
• 1,5 cốc chuối chín nghiền (khoảng 3 quả chuối lớn)
• 0,5 cốc quả óc chó băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột ngũ cốc nguyên hạt, quế, trứng, chuối, siro cây phong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Bước 2
• Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì nguyên cám và bột mì đa dụng, bột nở, quế, baking soda và muối. Trong một tô cỡ vừa khác, trộn đều dầu dừa, đường nâu, siro phong, vani và lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho chuối nghiền vào và khuấy đều. Thêm hỗn hợp nguyên liệu khô vào hỗn hợp nguyên liệu ướt và trộn đều cho đến khi mịn. Cho thêm quả óc chó băm nhỏ nếu dùng.
Bước 3
• Múc bột vào các khuôn muffin, đổ đầy khoảng ba phần tư (khoảng 1/4 cốc mỗi khuôn). Nướng ở giá giữa lò cho đến khi que thử hoặc tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 20-25 phút. Để nguội trong 10 phút, sau đó chuyển bánh sang giá lưới để nguội hoàn toàn.

Số phiếu: 1