Bánh cupcake chanh meringue cổ điển

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Bánh cupcake, một loại bánh nhỏ, có thể được dịch từ tiếng Anh là "bánh trong cốc". Bánh cupcake gần đây trở nên rất phổ biến. Chúng có thể được thưởng thức như một món tráng miệng hàng ngày hoặc là một món ăn kèm tuyệt vời cho bánh kem trong các dịp lễ hội. Lớp kem trứng đường mềm mịn tạo cho bánh cupcake vẻ ngoài bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1,5 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
2/3 cốc đường
3/4 cốc bơ tan chảy
2 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa

Bánh trứng đường

Lòng trắng của 4 quả trứng gà lớn
2/3 cốc đường
1 thìa cà phê nước cốt chanh
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
Một nhúm bột kem tartar
Một nhúm muối mịn
1-2 giọt màu thực phẩm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, sữa, kem tartar, nước cốt chanh, bánh trứng đường

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót bánh cupcake.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối.

Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng đánh bông trứng và đường trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Vừa đánh, vừa từ từ cho dầu ăn và chiết xuất vani vào.

Giảm tốc độ máy trộn và cho một nửa hỗn hợp bột vào, sau đó đổ sữa và phần bột còn lại vào. Không đánh bột quá lâu. Đổ bột vào khuôn cupcake (khoảng 1/3 cốc cho mỗi cupcake).
Nướng trong 20-25 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh. Tăm phải rút ra sạch sẽ. Đặt bánh cupcake trong khay kim loại lên giá đỡ và để nguội trong 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá.

Dùng thìa, spatula hoặc túi bắt kem, tạo hình kem trứng thành hình dạng mong muốn trên mỗi chiếc cupcake. Dùng mặt sau của thìa để tạo những chóp nhọn trên lớp kem trứng nếu muốn.
Meringue meringue

Chọn một nồi hấp cách thủy đủ lớn để vừa với tô của máy trộn đứng. Đổ khoảng 5cm nước vào nồi và đun sôi. Dùng tay đánh đều lòng trắng trứng, đường, nước cốt chanh, vỏ chanh bào, kem tartar và muối trong tô. Đặt tô lên trên nồi nước đang sôi liu riu và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nóng và đường tan hết, khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, đặt tô dưới máy trộn đứng có gắn que đánh trứng và đánh ở tốc độ trung bình cao trong 5 phút, cho đến khi hỗn hợp meringue nguội và tạo thành chóp mềm. Thêm vài giọt màu thực phẩm và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự