Bánh cupcake chanh meringue

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 339, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 4 G., carbohydrate 48 G., sợi 1 G., cholesterol 74 mg, natri 237 mg, đường 34 G.

Nếu bạn yêu thích bánh chanh meringue cổ điển, những chiếc cupcake này sẽ không làm bạn thất vọng. Mỗi chiếc cupcake chanh vani được nhân kem chanh (mua sẵn hoặc theo công thức yêu thích của bạn) và phủ một lớp kem lòng trắng trứng nhẹ, bạn có thể nướng nhẹ lớp kem nếu có đèn khò. Điểm nhấn cuối cùng là một viên kẹo dẻo chanh, sẽ gợi ý cho khách của bạn về những gì đang chờ đợi họ bên trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê + 1 nhúm muối mịn
170 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường
1 quả trứng lớn
1 lòng đỏ trứng lớn
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
2,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc sữa
0,5 cốc mứt chanh mua sẵn
Lòng trắng của 2 quả trứng gà lớn
1/4 cốc siro ngô nhạt
Kẹo dẻo vị chanh, dùng để trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, vỏ chanh, kem chanh, siro ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót.
Rây bột mì, bột nở và 3/4 muỗng cà phê muối vào nhau. Đánh bơ với 1 cốc đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 5 phút. Cho trứng, lòng đỏ trứng, vỏ chanh bào và 1,5 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy đều.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột mì vào làm ba lần, xen kẽ với sữa, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì. Đổ bột vào khuôn cupcake và nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Cho mứt chanh vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem tròn đường kính 1/4 inch. Cắm đầu bắt kem vào giữa mỗi chiếc cupcake và bơm mứt chanh vào bên trong.
Cho lòng trắng trứng, siro ngô, 1/2 cốc đường còn lại, 1 thìa cà phê chiết xuất vani còn lại và một nhúm muối còn lại vào một tô kim loại đặt trên nồi nước sôi liu riu. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đặc và bông xốp, khoảng 7 phút. Nhấc khỏi bếp và đánh tiếp cho đến khi lớp phủ nguội bớt, thêm 2 phút nữa.
Dùng túi bắt kem để trang trí kem phủ lên bánh cupcake. Nếu muốn, bạn có thể dùng đèn khò hơ nóng lớp kem phủ và trang trí thêm bằng kẹo chanh.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự