Bánh cupcake meringue vị cam

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 225, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 3 G., carbohydrate 34 G., sợi 0 G., cholesterol 44 mg, natri 116 mg, đường 25 G.

Những chiếc bánh cupcake đáng yêu này là giấc mơ của những người yêu thích hương vị cam quýt. Vỏ cam được thêm vào chính bánh, vào lớp kem trứng đường bông xốp, và thậm chí được dùng để trang trí. Kết quả là một hương vị và mùi thơm cam quýt ngọt ngào tuyệt vời, những chiếc bánh cupcake mềm ẩm và lớp kem phủ nhẹ, xốp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

2 cốc bột mì làm bánh
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 và 2/3 cốc đường
1 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
220 g bơ không muối, cắt thành từng miếng (ở nhiệt độ phòng)
0,5 cốc sữa, nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng

Kem phủ meringue

Lòng trắng của 8 quả trứng gà lớn
1 và 1/3 cốc đường
2 thìa cà phê nước cam + 1 thìa cà phê vỏ cam bào mịn + thêm để trang trí khi dùng
Một nhúm bột kem tartar
Một nhúm muối mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, sữa, trứng, kem tartar, Vỏ cam

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin bằng kim loại 24 ngăn bằng giấy lót.
Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, bột nở và muối vào. Thêm đường và vỏ cam bào rồi xay vài lần. Thêm bơ và xay cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát thô với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu.

Trong cốc đong chất lỏng hoặc bát nhỏ, cho sữa, chiết xuất vani và trứng vào. Khi máy xay thực phẩm đang chạy, từ từ đổ hỗn hợp sữa vào và xay cho đến khi mịn.
Chia đều bột vào các khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy khoảng hai phần ba khuôn. Nướng bánh cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch và mặt bánh đàn hồi trở lại khi ấn nhẹ, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Kem phủ meringue:

Trong một nồi cỡ vừa, đổ một lượng nước khoảng 2cm và đun sôi. Trong một bát chịu nhiệt cỡ vừa, đánh đều lòng trắng trứng, đường, nước cam và vỏ cam bào, kem tartar và muối. Đặt bát lên trên nồi, đảm bảo đáy bát không chạm vào nước. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nóng và đường tan hết, khoảng 2 phút. Nhấc bát ra khỏi nồi và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp meringue nguội và tạo thành chóp cứng, khoảng 7 phút.
Dùng túi bắt kem hoặc thìa để trang trí kem lên bánh cupcake. Rắc thêm vỏ cam bào nhỏ lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự