Bánh phô mai nhỏ ăn kèm kem chanh meringue.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 chiếc bánh nướng nhỏ
Món tráng miệng kiểu cupcake này kết hợp hai món tráng miệng truyền thống của Mỹ: bánh phô mai và bánh chanh meringue, khiến nó ngon gấp đôi. Giống như bất kỳ món tráng miệng nào thuộc loại này, bánh phô mai meringue được làm qua ba giai đoạn. Đầu tiên, bạn nướng lớp vỏ bánh làm từ bánh quy nghiền nát. Sau đó, bạn nướng phần nhân bánh phô mai lên trên lớp vỏ bánh. Cuối cùng, bạn phủ lớp meringue lên trên phần nhân và nướng trong lò vài phút. Bánh phô mai làm trong khuôn nhỏ có một lợi thế rất lớn so với bánh phô mai lớn: bạn không cần phải nướng chúng trong thời gian dài hoặc chờ chúng đông lại trong tủ lạnh qua đêm. Chỉ cần vài giờ, và bạn sẽ được thưởng thức món tráng miệng tuyệt vời này.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh ngọt
- 1,5 chén rau củ thái nhỏ bánh quy xốp
- 1,5 muỗng canh đường
- 1/4 cốc bơ
Bánh phô mai
- 2 gói kem phô mai, mỗi gói 225g, để ở nhiệt độ phòng.
- 2/3 cốc đường
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh vỏ chanh bào mịn
- 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- 2 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
Bánh chanh meringue
- Lượng protein tương đương với 2 quả trứng lớn.
- 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh
- 3 muỗng canh đường
- 1,5 thìa cà phê bột bắp
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 180°C và lót 48 khuôn bánh muffin nhỏ bằng giấy.
- Để chuẩn bị bánhTrộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn và tơi xốp. Trải đều hỗn hợp lên đáy khuôn và ấn xuống. Nướng trong 8 phút, sau đó để nguội.
- Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 160°C.
- Đánh hỗn hợp kem phô mai cho đến khi mịn, sau đó từ từ cho đường vào, dùng thìa vét sạch thành bát. Cho tinh bột ngô, vỏ chanh bào, nước cốt chanh và vani vào, khuấy đều. Thêm trứng từng quả một, trộn đều và vét sạch thành bát sau mỗi lần thêm trứng.
- Dùng thìa hoặc túi bắt kem để phết phần nhân kem sữa lên các lớp bánh đã nguội và nướng khoảng 18 phút, cho đến khi bánh phô mai vẫn còn hơi rung rinh khi lắc nhẹ khuôn. Để bánh phô mai nguội đến nhiệt độ phòng. Chỉ thêm lớp kem trứng đường sau khi bánh phô mai đã nguội hoàn toàn. Hoặc, có thể cho bánh vào tủ lạnh qua đêm rồi hoàn thành việc trang trí món tráng miệng.
- Làm nóng lò nướng đến 180°C.
- Bánh chanh meringueDùng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho đến khi nổi bọt. Vừa đánh, vừa từ từ cho đường vào và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp hơn tốc độ tối đa cho đến khi tạo thành chóp cứng (chóp meringue đứng thẳng khi nhấc que đánh lên). Cho tinh bột ngô vào và khuấy đều.
- Cho hỗn hợp trứng đường vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem lớn, trơn hoặc hình sao, rồi bắt lên trên mỗi chiếc bánh phô mai. Nướng khoảng 6 phút, cho đến khi hơi vàng. Cho bánh phô mai vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi dùng, hoặc dùng vào ngày hôm sau.
Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.
Thể loại:
Công thức tương tự
