Salad khoai tây siêu ngon

Số phiếu: 6

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Salad khoai tây là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực châu Âu. Món này thường được dùng kèm với các món thịt và cá trong ẩm thực Séc và Đức. Nhưng nó cũng rất ngon khi ăn riêng. Bí quyết tạo nên hương vị của món salad nằm ở việc trộn nước sốt với khoai tây khi chúng còn nóng, giúp khoai tây hấp thụ và phát triển hương vị tốt hơn. Cần tây cũng là một nguyên liệu truyền thống trong salad, tạo thêm độ giòn ngon bên cạnh hương vị, và trong công thức này, thịt xông khói làm tăng thêm độ giòn. Đây là một món ăn kèm tuyệt vời cho mùa hè.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad khoai tây

1,1 kg khoai tây vỏ đỏ cỡ vừa, cắt thành 4 miếng.
3 tép tỏi, đập dập bằng dao.
6 lát thịt xông khói, thái nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây đỏ, thái hạt lựu
3 cọng cần tây, thái hạt lựu
0,5 cốc giấm rượu vang đỏ
0,5 cốc mù tạt Dijon

Sốt mayonnaise tự làm

2 lòng đỏ trứng từ trứng gà lớn
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1,5 cốc dầu thực vật

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây đỏ, thịt xông khói, cần tây, hành tây đỏ, tỏi, giấm rượu, mù tạt Dijon, trứng, sốt mayonnaise

Nấu món ăn theo công thức:

Cách làm sốt mayonnaiseCho lòng đỏ trứng vào máy xay thực phẩm, thêm giấm rượu vang, mù tạt Dijon và 1/4 muỗng cà phê muối. Khởi động máy xay và từ từ cho dầu ăn vào (nhỏ từng giọt cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như mayonnaise, sau đó từ từ đổ dầu vào thành dòng chảy đều). Nếu mayonnaise quá đặc, thêm một ít nước; nếu chưa đủ đặc, thêm một ít dầu ăn vào máy xay trong khi máy đang hoạt động.
Chuẩn bị món saladCho khoai tây và tỏi vào một cái nồi lớn. Thêm nước sao cho ngập khoai tây khoảng 5 cm và nêm muối vừa ăn. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và ninh cho đến khi khoai tây mềm khi xiên bằng nĩa, khoảng 10 phút.

Trong khi đó, trên một chảo lớn ở lửa vừa, đun chảy mỡ thịt xông khói, thỉnh thoảng khuấy đều. Chiên thịt xông khói trong dầu ô liu cho đến khi vàng giòn, khoảng 10 phút. Tắt bếp và chắt bỏ phần mỡ thừa. Cho hành tây, cần tây và giấm rượu vang đỏ vào, đảo đều. Nêm muối cho vừa ăn.
Vớt khoai tây ra khỏi nước và cho vào một bát lớn (bỏ tỏi). Cho hỗn hợp thịt xông khói và hành tây vào khoai tây nóng và trộn đều. Nhẹ nhàng trộn thêm 1,5 cốc sốt mayonnaise và mù tạt, nêm muối cho vừa ăn. Cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Salad / Salad rau củ / Các món ăn từ khoai tây / Salad khoai tây / Anne Burrell

Công thức tương tự