Bánh cupcake nhân caramel đặc trong ốc quế

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh cupcake

Dulce de leche, một loại caramel đặc, là một loại sốt tráng miệng rất phổ biến có nguồn gốc từ Mỹ Latinh. Bột làm bánh cupcake ngọt ngào và tinh tế kết hợp hoàn hảo với loại nhân này. Bánh cupcake với caramel đặc là một món tráng miệng ngon miệng, tinh tế, dễ làm tại nhà và dùng kèm với kem ốc quế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

18 ốc quế kem
0,5 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường nâu
3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1,75 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,25 thìa cà phê muối
0,5 cốc sữa tươi nguyên kem (6%) ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Caramel đặc hoặc sô cô la tan chảy để rưới lên trên.

Caramel cô đặc "Dulce de leche"

300 ml. sữa đặc
1 cốc kem tươi (33-35%)
3 muỗng canh đường nâu

Kem

0,5 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
0,25 muỗng canh Caramel sữa đặc
2 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, caramel, kem sữa chua, chiết xuất vani, đường bột, đường nâu, sữa, kem, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Caramel cô đặc.

Đổ sữa đặc, kem tươi và đường nâu vào một chiếc nồi đáy dày và đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt như caramel, khoảng 15 phút (bạn có thể cần điều chỉnh nhiệt độ bếp để đảm bảo hỗn hợp đủ đặc). Để nguội và cho caramel vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Làm nóng lò nướng đến 180°C. Đặt các cốc vào các khay nướng nhỏ (điều này sẽ giúp giữ chúng cố định trong khi đổ nhân và nướng).

Đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Thêm trứng, đánh đều từng quả một. Trong một bát khác, rây bột mì, bột nở và muối. Đong lượng sữa cần thiết và thêm vani. Sau đó, thêm bột mì và sữa xen kẽ, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì, trộn đều sau mỗi lần thêm.
Cho một thìa canh caramel đặc vào mỗi cốc kem. Dùng muỗng múc kem để múc bột vào từng cốc (chỉ cần dùng muỗng múc bột vào; bột sẽ tự dàn đều bên trong). Nướng bánh cupcake trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi que tăm xiên vào rút ra thấy sạch. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi phủ kem.
Kem.

Đánh bông bơ với caramel đặc cho đến khi mịn. Thêm đường bột, vani và muối rồi đánh đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Cho kem bơ vào túi bắt kem có đầu bắt kem lớn và bắt kem hình xoắn ốc lên mỗi chiếc cupcake. Trang trí bằng phần caramel còn lại hoặc sô cô la nóng. Để nguội cho đến khi dùng.

Bánh cupcake ngon nhất khi dùng trong cùng ngày làm ra..