Bánh kem kẹp Gorilla

Số phiếu: 1

Thời gian: 25 giờ 10 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Bánh kem kẹp Gorilla là sự kết hợp hoàn hảo của hai món ngon. Kem chuối phô mai thơm ngon và bánh quy sô cô la chip tan chảy với hạt hồ đào. Và không chỉ là sô cô la thông thường, mà là sô cô la kép, vì bột bánh có cả bột ca cao và sô cô la chip. Bánh quy kết hợp hoàn hảo với kem mascarpone. Bạn sẽ đặc biệt cảm nhận được sự tuyệt vời của nó khi bánh tan chảy nhẹ và mềm ra trong tay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem chuối và phô mai

4 quả chuối đông lạnh, bóc vỏ và cắt thành từng miếng dài 5cm.
0,5 muỗng canh phô mai mascarpone
0,5 cốc đường bột
1 quả vani, cắt đôi và cạo lấy hạt.
Nước cốt của nửa quả chanh Meyer
Bánh quy sô cô la kép, công thức bên dưới.

Bánh quy sô cô la kép

2 cốc bột mì
0,5 cốc bột ca cao
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
1/4 thìa cà phê muối
220 g bơ mềm
1 cốc đường nâu
0,5 cốc đường trắng
3 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc vụn sô cô la đen
1 cốc quả hồ đào, thái nhỏ
Thiết bị chuyên dụng: 6 khuôn tròn (7,5 cm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chuối, phô mai mascarpone, đường bột, quả vani, nước cốt chanh, bột mì cao cấp, ca cao, bơ, đường nâu, đường, trứng, chiết xuất vani, sô cô la đen, quả hồ đào

Nấu món ăn theo công thức:

Kem chuối phô mai:

Cho các lát chuối vào túi và để trong tủ đông qua đêm.
Cho chuối, phô mai mascarpone, đường bột, hạt vani và nước cốt chanh vào máy xay thực phẩm. Bấm máy trong vài giây, sau đó xay cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 20-30 giây. Đặt các khuôn tròn lên khay nướng đã lót giấy nến và đổ đều hỗn hợp phô mai vào các khuôn. Cho vào ngăn đá ít nhất 1 giờ, cho đến khi kem đông lại.

Lấy kem ra khỏi khuôn và đặt giữa hai nửa bánh quy sô cô la chip.
Bánh quy sô cô la kép:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở 175°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Rây bột mì, bột ca cao, bột nở, bột nở và muối vào một bát lớn.
Dùng máy trộn hoặc máy xay thực phẩm, đánh bông bơ với cả hai loại đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Thêm trứng và vani rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp vào tô chứa các nguyên liệu khô và khuấy đều.
Sau đó cho thêm vụn sô cô la và các loại hạt vào, khuấy đều. Dùng muỗng múc kem, múc bột lên khay nướng đã lót giấy nướng. Nướng trong 12-14 phút, cho đến khi bánh chín nhưng vẫn mềm. Chuyển bánh sang giá để nguội.
Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 7,5 cm để cắt bánh quy thành những miếng đều nhau. Ghép các miếng bánh lại thành bánh sandwich và thưởng thức.

Tác giả của công thức - Chuck Hughes - đầu bếp, người dẫn chương trình truyền hình, chủ nhà hàng

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh quy / Kem, sorbet

Công thức tương tự