Bánh sandwich kem Snickerdoodle và caramel mặn

Số phiếu: 1

Cách làm bánh sandwich kem Snickerdoodle caramel mặn

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1457, tổng chất béo 103 G., chất béo bão hòa 34 G., protein 17 G., carbohydrate 127 G., sợi 10 G., cholesterol 79 mg, natri 401 mg, đường 78 G.

Công thức bánh quy Snickerdoodle này cho ra những chiếc bánh mỏng và giòn. Chúng rất thích hợp để làm bánh kẹp kem tự làm. Bánh quy vị quế kết hợp hoàn hảo với kem caramel và hạt hồ đào rang muối. Gói từng chiếc bánh kẹp kem đã làm xong vào giấy nến và bảo quản trong ngăn đá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột kem tartar
0,5 thìa cà phê bột soda
1/4 muỗng cà phê muối hạt
3/4 thìa cà phê bột quế
1/4 cốc đường cát
110 g bơ không muối
0,5 cốc đường nâu
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn
3 cốc kem caramel đã được làm mềm nhẹ
500 g quả hồ đào rang muối, thái nhỏ
Thiết bị đặc biệt: 2 hộp đựng súp bằng giấy dung tích nửa lít

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem tartar, quế, quả hồ đào

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Trong một bát vừa, trộn bột mì, kem tartar, bột nở và muối, để riêng. Trong một bát nhỏ, trộn quế với 2 muỗng canh đường cát. Để riêng.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường nâu và 2 muỗng canh đường trắng còn lại ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Cạo sạch các cạnh tô. Cho vani và trứng vào đánh đều, khoảng 1 phút. Cạo sạch các cạnh tô một lần nữa, giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và từ từ cho hỗn hợp bột vào đánh đều, chỉ trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 1 phút. Bột sẽ hơi nhão và dính.

Chia bột thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 1 muỗng canh. Dùng tay vo tròn từng phần bột thành hình cầu có đường kính khoảng 5 cm (2 inch). Lăn các viên bột vào hỗn hợp đường và quế rồi đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm (2 inch).
Nướng cho đến khi bánh chín và viền bánh có màu vàng nhạt, khoảng 10-12 phút. Để nguội trong 5 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, chia kem đã làm mềm vào hai hộp đựng súp bằng giấy (đường kính của chúng nên tương đương với đường kính của bánh quy), rồi cho vào tủ đông.
Khi chuẩn bị làm bánh mì kẹp, rải đều hạt hồ đào lên một chiếc đĩa nhỏ, phẳng. Dùng dao răng cưa, cắt kem thành những khoanh tròn dày 2,5 cm (cắt thẳng qua hộp) để tạo ra những khoanh kem lớn, đẹp mắt dùng làm nhân bánh mì kẹp.
Đặt một miếng kem hình tròn lên đáy một chiếc bánh quy, sau đó đặt một chiếc bánh quy khác lên trên, ấn nhẹ để tạo thành bánh sandwich. Lặp lại với các bánh quy và miếng kem còn lại. Lăn bánh sandwich kem vào các loại hạt, dùng tay ấn các hạt vào mép kem nếu cần. Dùng ngay hoặc cho vào tủ đông, đậy kín, bảo quản được tối đa 3 ngày.
Để làm bánh quy kẹp mà không cần hộp giấy, đặt 6 chiếc bánh quy đã nguội hoàn toàn úp ngược lên một mặt phẳng sạch và khô. Nhanh tay dùng thìa múc khoảng 1/2 cốc kem đã làm mềm lên mỗi chiếc bánh quy và dùng thìa hoặc dao bếp để dàn đều kem ra đến mép bánh. Đậy chiếc bánh quy còn lại lên trên và ấn nhẹ để tạo thành bánh kẹp. Lăn bánh qua các loại hạt.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn mùa hè / Món tráng miệng / Bánh quy / Kem, sorbet / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn